你腸道有洞嗎？如果這種蛋◇白質水平高，可能就會。

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麩質過敏的人吃了麩質，會引發痛苦的胃腸道炎癥，乳糜瀉（一種自身免疫性疾病），嚴重的過敏癥，並伴隨其他癥狀。

在國外，無麩質飲食很流行，也很多人都因此受益。

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我們都知道，麩質會提高腸漏的風險，為什麽呢？

今天這篇，我們來研究一下，腸漏和體內一種很▅重要的蛋白質有關，我們一起來看看。

什麽是連蛋白Zonulin？

→Zonulin連蛋白

Zonulin 連蛋白，是一種在腸道和肝細胞中合成的蛋白質，可調節腸道通透性，以及調節消化道壁細胞之間連接的滲透性。

2000 年，馬裏蘭大學醫學院的 Alessio Fasano教授，和他的團隊發現了連蛋白Zonulin。②

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當時他們在相信其它国家研究霍亂，其典型ω　癥狀是大量的、水樣的、使人虛弱的腹瀉。

霍亂弧菌衍生的一種細菌毒素，稱為封閉帶毒素，它可快速打開腸細胞之間的緊密連接，暫時導致腸漏。

Fasano 博士和他的同事發現，人類腸道中的細胞，會產生一種與封閉帶毒素幾乎相同的蛋白質，他們將其命名為?zonulin。

→Zonulin 和腸漏

腸漏，顧名思義，就是小腸內壁受損（有洞），導致未消化的食物顆粒、有毒廢物和細菌通過腸道“泄漏”並湧入血液。②

不用想也知道，有毒廢物進入血液一定她就自然而然是危險的，這些外來物質會引起體內自身免疫反應，包括炎癥和過敏反應等。

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自身免疫疾病的範圍很廣，如偏頭痛、腸易激、濕疹、慢性疲勞、食物過敏、類風濕性關節炎等。

腸道細胞，可以釋放一種類似霍亂弧菌毒素，也就是zonulin，以調節緊密連接的結構和功能，從而增加腸道通透性。③

連蛋白zonulin 增加腸接着就听砰——道通透性，可以把腸道內層想象成粗棉布，只有最♂微小的顆粒才能通過，Zonulin 會把粗棉布大孔變大，大顆粒進入血液。

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這就是zonulin導致腸漏的過程，導致 zonulin 釋放的兩個最重要的誘因是：細菌和麩質。

→Zonulin連蛋白和細菌

這是兩個導致腸漏的主要原因，光看zonulin的作用，可能會覺得這完全是对方竟然给一种似曾相识個有害蛋白質，只會讓人生病。

但是，有些時候腸道分泌zonulin也保護了我們，Zonulin 是一種炎癥蛋白，健康的情況下是不會分泌的。

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有害細菌觸發分泌Zonulin，可為身體提供重要保護，比如吃了被沙門氏菌汙染的食物， zonulin 引發腹瀉是清除病菌的過程。④

而對於麩質過敏的人，未消化的麩質會觸發 zonulin 的釋放，同樣也是在通過腹瀉來清除有害源。

Zonulin連蛋白有什麽用

→Zonulin 在醫學上的價值

麩質敏感，由於在國內過於小眾，所以鬼知道他大家也很少知道，麩質敏感分為非乳糜瀉性和乳糜瀉性過敏。

乳糜瀉患者，攝入麩質也會過敏，生病包括腸胃不適，痤瘡和抑◣郁等。

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但是，乳糜瀉患者是可以確診的，也有具體的生物標誌物指標；大部分麩質過敏是非也没有射出匕首腹腔麩質敏感性，是不太嚴重的反應。⑤

非腹腔麩質敏感性是沒╳有具體的生物標誌物的，由於不太嚴重，也難以確定疾病的程度，只能由患者的個人感覺證明。

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非腹腔麩質敏感性人群，zonulin 的血清站起来说道水平上升，證明連蛋白可以作為生物標誌物來確定病情。

科學家們還會考慮，研究安全的藥物阻止這種分子，就可以治療乳糜瀉、麩質敏感性和其他疾病。

→Zonulin用來診斷非乳糜瀉麩質敏々感性NCGS

意大利博洛尼亞大學Giovanni Barbara教授，團隊的一項研究表明，對麩質敏感的人可能體內含有?zonulin?，這種分子與炎癥有關。①

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他們的實驗是這樣的：

86 名雙盲確診的?非乳糜瀉麩質敏感性 (NCGS)?患者，且不存在乳糜瀉 (CD) 和小麥過敏。

分為59 名腹瀉型 IBS（IBS-D）患者、15 名 CD 患者和 25 名無癥就连一边送过茶来狀對照（AC）患者。

評估▂患者的 Zonulin 血清水平並計算了相關的診斷能力，記錄臨床和癥狀數據。

在 NCGS 患者亞組中評估了飲食對 zonulin 水平的影響。

結果發現，非乳糜瀉麩質敏感NCGS 和 CD 患者的 zonulin 水平高，zonulin 水平在區分 NCGS 和 IBS-D 方面的診斷準確率為?81%。

這之前，普遍認為沒有生物標誌物可用於診斷 NCGS，但是Zonulin 可以作為 NCGS 的診斷生物標誌物。

通過血清 Zonulin水平，可以高度準確地將 NCGS 與 IBS-D 區分開來，在醫學上作用重大。

關鍵的瘦龍說

連蛋白zonulin 的發現，意義重大，zonulin慢慢用於其他領域。

連蛋白Zonulin導致腸道間但她看不到隙增大，讓大顆粒的食物也可以進入血液，並到達全身。

它可以提高腸道通透性，腸漏還會導致全身炎癥，甚至導致自身免疫性疾病的，在多種自身免疫性疾病中發現了過量的 zonulin水平。

許多疾病都與腸道屏障功能喪失有關，比如 1 型糖尿病、濕疹、或其他自身免疫性疾病等。

zonulin水平檢測，可以證明麩質過敏的病情，說明病情的嚴重程度，對患者也是很有幫助的，在國外可以做這個檢測。

對於不確定是否麩質過敏的人，可以通過檢測血清連蛋ξ白水平，對自己的腸道健康有個更精確的了解。

導致 zonulin 釋放的兩個最重要的誘因，是細菌和麩質，所以預防感染，減少麩質非常重要。