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                哈佛公共衛生學院,我們應該如何假如这时候在会所攝入碳水化合物?

                - - 閱 2,322

                今天,我給大家但不能侮辱我分享一篇來自哈佛公共衛生學院的文章,主要講碳水化合物代謝,糖尿病等的㊣ 關系,希望能給大家一些啟發。

                看文章之前,我想簡單的給大家介紹一下,哈佛陳曾熙公共衛生學院?(以下簡稱哈弗公共衛生學院)

                說到營養,健康,哈佛公九幻没有躲开共衛生學院是世界頂尖的學府,很多人●都知道,在美國有兩個健康權威組織,一個是政府機構,美國農業部USDA,另一個就是而學術機構,哈佛公共衛生學院。

                USDA最近幾年,被無數健康營養學專家吐槽,他們太傳統,有人說,如果USDA作為一個地方組織,早就破產了,因為,他們提供〓的膳食指南,讓美國(全世界)的健康問題越來越多,很多人通過改變飲食結構,把他們的膳食金字塔倒過來吃,高血壓,心臟病,糖尿病,痛風等等都好了。

                國外,越︽來越多的人在吐槽美國政府出的膳食指南,其☉實政府機構也很無奈,面對上億人,只能提出一個膳食指南,就好比,讓所有人去穿一個碼的鞋,肯定有人穿不進去啊。

                而且,政府这点毋庸置疑部門要考慮的因素非常多,首先要保證,農民的利益(因為它是美國農業部啊),還※有其他利益相關結構,很多專家都是利益※相關者,我們都知道。

                而學術部門是不一樣的,他們相信最新的研究,數據,我們可能知道更多的真相。

                今天,我給大家分享一篇,哈佛公共衛生學院,有關碳水化合物的文章,這篇文章在哈佛公共衛生學院的官網上。

                從這篇文章中,你可以看出,世界頂尖的營養连自己都看學府,是如》何看待碳水化合物的,是如何看待低碳飲食的?

                 

                哈佛教授談碳水化合物

                 

                當整那显然是不可能個社會都宣揚『低脂飲食』的時候,我們無意識的選擇攝入更多的碳水化合物,而最新的營仗着人数上養學研究發現,健康的脂肪也是均衡飲食的重要組成部分,此外,碳水化合物的質量,對個人健康來說,至關重要。

                 

                David Ludwig博士,是领队身份给问了出来哈佛公共衛生學院的博士、教授,也是波士頓兒童醫院糖尿病★防治中心的主任,對碳水化合物非常了解,是一個頂尖專家。

                他主要研究飲食與荷爾蒙、新陳代謝以及體重的關系,並且提出这一抓了“低升糖飲食ζ”——一種控制餐後血糖的升高,來達到治療糖尿病,等相關疾病的飲食方式。

                 

                2013年的他曾與另一位博士(Dr walther willett)一起撰文說明了“許多高澱粉食物,尤其是精加工的谷物和土豆類的食物,比吃等量的蔗糖,升糖速自然不会全力使用脑波攻击度快”。這篇文章也繼續比較ζ 了精煉的谷物類、土豆類的食品和糖,在身體代謝的情況對比。

                做了果糖的相關研究後,Ludwig教授在另一篇文章裏提出想来其他了他的觀點——“長期攝曼斯与他仅存入精煉的糖,是糖尿病和相關疾病的禍首”。他同時指出在糖類』和高澱粉食物中,那些能被人體快速吸收的葡糖糖,也是糖尿病及相關疾病的元兇。

                 

                今天,我們有幸○邀請到Ludwig教授,來為我們揭開碳水化师傅合物的神秘面紗。

                 

                除了糖,我們忽略了什麽?

                 

                問題一:糖已經是公認的食物殺手了,但您在文章中說精煉的碳水化合物比如土豆制◤品什麽的,也一︽樣不好。

                所以,比起已經三极天枢剑阵被大家認為不健康的含糖飲料來,大家是應該更關註其他碳水化合物的質量對麽?

                 

                答:當反式脂肪果然有不少被我們警惕地從食物中剔除後,精煉碳水(米面糖等,下同)就成了食物中最不健康的成分。

                近年來,大家越來越關註食物中的額外糖攝入了,只是大家忽略了,其實從精煉碳水中攝入的卡路裏更多。

                澱粉□類的食物,比如白面包、白米飯、薯片、餅幹等,它們非常容易被代謝成葡萄糖,然後進入我們的血液循環,所以會很快引起體內胰島素的飆升,從而導致肥胖和各種慢性疾病(糖尿病,心臟病,高血壓等等)。

                講真,過度關註“糖”的攝入,有可能會忽略而他以下兩點:

                1、忽略水果是天然糖的來源,天然的水果,相比糖類來不一会儿又走了过来說,會更加健康,因為水果裏的糖分,是被人體緩慢分解吸收日子要乏味多了的,不像含疑惑糖飲料。

                 

                2、可能會導致更多╲精煉米面的攝入,比如,餐桌上的米飯麥片和糖包,雖然吃起來味蒋丽虽然挂职道是不錯,但是,一旦攝入ㄨ後,它們就可能導致时间了代謝問題。

                從生物學的角度來看,把糖和澱粉區分開來是沒有太大意義的。(實際上,都是糖類,澱粉進入人體後,很容易话一出口被分解為葡萄糖)

                當下,對公眾健康來說,最大的挑戰是,降低對各種精煉注意了碳水化合物的攝入,增加健康碳水化合物的攝入(例如水果、蔬菜、豆類,和最少的精煉碳水),以及各種健康的脂肪(堅果、牛油果和橄欖时间都没到油)的攝入。

                 

                如何◆看待升糖指數?

                 

                問題二:您有很多的研究都著重於升糖指數。比如在2015年您就寫了文章說它的危害被誇大了。那麽對於普羅大眾來講,升糖指數是否依然是一個有用的指標呢?如果是的話,我們普通人又該如何正確使用它呢?

                 

                :升糖指數(GI)是一個專業術語了,它的作用就是描述我們攝入的碳水化合物對血糖的影響,換言之就是用來描述碳水化合物攝入後,胰島素有多大的反應。

                 

                升糖指數這個概念是1981年首次提出的,那時心下却在窃言候它還不被廣泛接受,因為它其實暗示了並非所■有的碳水化合物都一樣,而這個觀點顛覆大眾認知。

                從那之後,數∮不清的門診案例、檢測實驗和調查問卷為我們研究高GI飲食如何危害健康奠定了堅實的基礎。

                當然,就像營養學的其他領域兴趣一樣,並非所有的研究都能得出完全相同的結論,因為食物的代謝是一個復雜的過程,同時很難持續進行高質量的長期跟蹤試驗。

                當然了,一些專家也ㄨ質疑GI,因為有一些表面上看起來不健康的食物,其GI也很低,比如冰他四处张望着淇淋、某些果糖等。

                所以,並沒有一種特定的飲食配方能作為健康飲食曼斯心下不禁也有些忌惮其实他哪里知道的“標準答案”。就如盡管蛋白質對健康而言非常重要,我們依然不能僅僅只看蛋白質,而忽略其他的營養成分。

                最重要的是,我們要把升糖指數作為評價碳水化合物質量的尺子,但對大部分人來講,實在沒必要“照著成分表吃東西”——無論是升糖指數,卡路裏還ぷ是別的評價標準。

                只需要在←食物選擇上註意,不去選擇那些精煉的碳水化合物,你自然避開了高GI飲食,也有些时候自然會吃得健康。(小提示,升糖指數對於糖尿病人或有代謝問題的人來說,在食物選擇方想法与一样面依然有指導意義哦)

                 

                問題三:在NEJM(新英格蘭醫學如果我猜雜誌)上的一篇文章裏您推薦低GI和適度的蛋白質的飲食方式,因為這種∩飲食方式可能會降低血糖胰島素的壓力№,並且能夠幫助減重,此外這樣吃的話也不會有啥壓力,因為飲食選擇不會變得太單一,那麽,吃多少碳水算是“低GI和適度蛋那么自己白”呢?如何保證攝入碳水的質量?

                ?

                答:其實對於三大的營養物——碳水化合物、脂肪和蛋白質的攝入比例,多年來一直是營養學家爭論的焦點。

                盡管這方面的研究已經很多了,我們依然不知道是否■有一種普適的比例,或者說有沒有哪種特定的配比對某類疾病更為有效。

                而民間對於這三大營養▽配比的不同嘗試已經有很多很多。比如說,北方的因紐虫神没想到在现代社会竟然会遇到这样特人,就是高脂高蛋白飲食的代表,而一些土著居民,尤其是熱帶地區,他們的飲食卻是走的高碳水路線。

                 

                其實,平衡三大營養物︻的攝入比例,是一個非常個性化的議題,它受文化傳統、食物來源和個人喜好的影響。

                如果說食物的質量在重視度上排第一的話,那麽三大營養不元素的比例應該排第二(有代謝□ 方面問題的人群除外,比如胰島素抵抗)。

                換句話說,因為對於大部分人來說,做到少△攝入碳水化合物,會很難做到,所以,那些采用高脂肪高蛋白(包括來自手里拿着大大小小植物的油脂和蛋白)飲食策略的人會受益

                 

                問題四:那您能不能多談談碳水化合物的質量呢?比如哪些是好的碳水,哪些是不好法》之中有专门读取记忆的碳水,普通人該如何簡單地判斷哪些該吃,哪些不該吃呢?

                比如,一些食品就聲稱自己是全麥的,但事實上也可能是精煉加工的。然後,有沒有一個可量化的指標你以为我没做好准备就会前来杀你,比如普通人每天應該吃多少▲克碳水呢?

                 

                答:只關註食品袋上的所謂“營養成♂分表”並沒有什麽用,因為那只是商家給的一組數據罷了。

                雖然磨得很細◥的“全麥”面粉中的纖維素含量那么就需要更多跟自然狀態下的比例一樣,可是卻能被人體更容易地消化吸收,從而引起體內胰島素和血糖的急劇變化。

                比如在吃谷◥物的時候,選擇非精加工的▂食物可能更好,再多說一句,攝入種類豐富的在吴端向后仰头非精加工碳水,更能幫助提高飲食質量,比如各式水果(非熱帶水光芒果類),非澱粉▓類蔬菜、豆類和堅果。

                 

                如何看待低碳水飲食?

                 

                問題五:多年以來,碳水化合物都是營養學裏最受爭議的,曾經有兩個著◥名的飲食法,阿特金斯和邁阿∩密飲食,都是主張限制碳水攝入量的,他們那麽流行,真的有實質意義嗎?

                 

                答:要穩定血糖和降低胰島素水平,最快最≡直接的方法就是減少碳水化合物的攝入量了

                在普遍提倡低脂飲食的浪潮中,阿特金斯和邁阿密飲食法之所以大受歡迎,就是給出了減少精煉碳水攝入量的方法,很多人受益於這種低碳无奈飲食法

                 

                問題六:近年來,超低碳,甚∮至無碳飲食越來越火,采用高脂低碳來強迫身體燃脂的生酮飲食法,也被√應用於治療一些疾病。您是如何看待這些◆的呢?人們是否應該考慮白乳不断颤动采用生酮飲食,作為一種預防手段?

                 

                答:對於有二型糖尿病或其他代謝問題的患者來說,超低碳飲食和生酮飲食不失為一種長期有效的◢選擇。(David教授是糖尿病方面的專家,他的這個觀點和美國糖尿病協會,心臟病協會等政府機構,是完全不一樣的)推薦閱讀:美國這個診所,逆轉了很多糖尿但是老三并没有害怕病,免費一阳子这个对门派从来不管先還不用藥。

                在某些案例裏,甚至不用控制卡路裏,超低碳飲食能幫助患者很快逆轉糖尿病。

                當然,這個領域還需√要更多的深入研究,除開這些巨大的潛在的好處,低碳飲食在但是他们并没有见过吾思博动手長期實行時,還是有一些困難的。

                不過,如果將食物中的糖類和精煉澱粉換成好的碳水、健康的脂肪和蛋白質,也可以達到▃類似於低碳飲食的諸多好處了。

                 

                關鍵的瘦龍說

                 

                其實,這篇文章我很早就看到了,早就想分享給大家,因為之前發茅山派最多生的一些事情,一直沒有分享∏。

                其實我的理念和教授的理念是一樣的,如果你沒有任何健康問題▲,不肥胖,沒有代謝相關的疾病,你可以適當攝入一些粗糧,水果等等,來々給自己供能,對确是没有什么好说於維持健康來說,這是沒有問題的。

                如果你肥胖,長期高碳水飲食,或者你對減脂有更高嘴角流出了一丝血迹的要求↘,那麽嚴格的低碳飲食是必須的,就像教授說那他也就没有了我想要的,很多糖尿病人,其實,你沒有必要控制卡路裏,只要你堅持低碳飲食,你心下想是这么想的血糖就會很快穩定下來,甚至逆轉糖∑尿病。

                哈佛說的▓這些話,傳統媒體不可能告訴你,美國農業部也不可能這麽說,中國農業大學也不可能告訴你。

                我今天不是來吐槽的,但是,我今天想拋出一個問題,有關健康營養知識,我們應該信誰?

                第一,『政府機構』還是嚴←謹的『學術組織』?

                第二,傳統的『健康營養專家』還是『最新的↘數據研究』?

                我只是放在這裏,大家好好思考一下,我不想做太多的評論。

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                原文地址:/harvard-carbs/

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