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                植物油健康嗎?我們到底怎麽選擇食用油?

                - - 閱 4,984

                上次說了幾個錯誤的老健康觀念,挖了一個坑,我今天ξ 來填坑,說說植物油的問題,這是個大問題。

                我每次想到這個問題,就想到我們的長輩們,天天在朋他到底是怎么做到友圈傳,什麽食物相克,什麽致癌等等這些忽悠人的信息,嚇得他們什麽都不敢吃,卻忽略了很多◆最重要的健康問題。

                我覺得,目前中國最大的,也一直被人忽視的一個問題是,國內很多家裏的用油習慣很不健康。

                我們︼很多用油的習慣和理念還停留在幾十年前,以前很多報紙雜誌都說飽和脂肪(動物油)不利於健康,容易導致血管堵塞,心血管疾卐病,建議大家一定要多吃植物油,然後這一群掌握著家裏炒菜勺的老年人,基本上都認為:植Ψ 物油才是健康的油,動物油是不健康的油。

                錯,大錯特錯。

                說老實話,我也是曾經是這麽認為的,但是我看最新的科學健康知識越多,我的觀念也就一點一點被顛覆,現在最新的科學研究發現,植物油比動物油健康這▃個觀念是錯誤的。

                1,動物油(飽和脂肪)和心c血管疾病沒有直接的聯系,相反,它對人體骨質健康、免疫力、荷爾蒙水平的維持等都起到了重要的作用。

                2,動物油比大部分我們常用蟹耶多重重的植物油要健康得多。

                3,按照中國的炒菜習慣來說,植物油真的不好,不是嚇人,高溫炒菜用∞植物油,會產生致癌物。

                光說結論,沒有幾個笑意人會信我,下面請聽我慢慢說來。

                植物油是怎麽做的?

                大部分植物油都是從種子中提取的油,如大豆,向日葵,花生,菜籽等,直到二十世紀,人類才學會怎麽榨取植物油,之前我們根本沒有技術來提取它們。

                制造植物油的方式,可以分為兩大類

                1,浸出,浸出法全程使用化學溶劑,例如輕汽油,會在最後的成品中有一定的殘留,這種殘留Ψ是在國家標準的允許範圍之內的。

                2,壓榨(熱榨和冷榨)壓榨法是通過物流壓榨的方法,榨出原料中的脂類成分,全程不需要添加化學溶劑。這種工藝生產的食用油產量比浸出低,價格高。

                經過這兩種炸出來的叫做毛︽油,毛油還需要經過精煉,傳統的精煉植物油,制造方式是非常不衛生的(見視頻),看完你可能不會再想著吃大部分植物油了,整個過程涉及嚴格你是不是覺得的壓榨,提取,漂白,除臭和高毒性溶劑己烷等等。

                當然,最新的技術可能有改善,有的冷榨,5s壓榨等等,可以不經過高溫處¤理等優勢,但是很多提煉過程,還會造成植物油的營養流失,可能會有氫化油(反式脂肪)殘留,等等。

                Omega-6含量太高

                因為整個生產過程的原因,導致植物的營養丟失,高溫,會有氫化◣油殘留,這些都不是大問題。

                植物油既然你這么想打最大的問題是,它的成分,它含有多不飽和這脂肪,omega-6成分太高了

                (圖片來自:X生酮實驗室)

                我們↑經常聽說omega-3和omega-6是必須脂肪酸,因為我ω們人體不能自己合成,必須從食物中攝取。

                以前,我們的omega-6和omega-3的比例是1:1,自從我們聽說動物油不健康之後,我們學會了吃植物油,我們的比例立馬飆升到十幾比一,甚至更高。

                當我們攝入omega-6過多,人體中的omega-6和omega-3比№例飆升後,我們的身體就開始出現很多健康問題,其中一個問題,身體會出現炎癥

                身體炎癥會導致非常多的慢性疾病,比如說常見的既然他和冷光動過手,心血管疾病,糖尿病,癌癥,關節炎等其他很多慢性疾病

                高溫下產生有毒物質

                還有一個重要的問※題是,我們大多數中國人利用植物油來炒菜,先燒油,還有很多人有一個非常不好的習慣,燒油必須燒得冒煙,才放菜,覺得那樣才是正確的炒菜方式,或者說那樣才↑有燒菜的感覺。

                或者還有些人覺得,植物油必須燒熱了,才能熟,直接吃是生的,不能吃。我就想問一句,你吃生花生,會不會⌒有問題?

                高溫加熱植物油,真的會產生致癌物質,中國的高」溫炒菜,用植物油的方式,非常不健康。

                每日郵報曾發表眼中冷光爆閃一篇文章說:

                用植物油炒菜會釋放有毒化學物質醛類,這些∑ 化學物質和癌癥,心血管疾病,癡呆癥等有關,根據最新的科學研究,我們推薦三名初級玄仙在他大家使用,橄欖油,椰子油,黃油,豬油來炒菜。

                各種油只是不會來在高溫下產生有毒物質的表現:

                葵花籽油,玉米油產生有毒物⊙質最多

                椰子油,黃油,橄欖油相對穩定,其實豬油也大部分比植物油更加穩定。

                多不□飽和脂肪很容易變質

                植物油主要成分:多不飽和脂肪酸不健康的第三個原因,從化學分子式上來說:

                1,飽和脂肪不含雙鍵

                2,單不飽和脂肪含有一個雙鍵

                3,多不飽和脂肪含有兩個以①上的雙鍵

                (圖片來自:X生酮失望實驗室)

                因為多不飽和脂肪的化學特征,註帶著剩余定了他們易於被氧化,容易變質,如果我們身體中有很多這些朝他們點了點頭脂肪酸,那麽我們的細♀胞膜對氧化更加敏感,很容易被降解形成有害化合物。

                因為多不飽和脂肪在室溫下容易變質,市場上很多常見的◣植物油,在消費者使用之前可能已經部分變質。

                很多植物油中含有反陰沉著臉式脂肪

                有一個調查發現,這些油含有反式脂肪。在美國市場上的植物油,發現反式∴脂肪含量在0.56%到4.2%之間,記住,美國的食品監督管理只會比中國更加嚴格。

                沒錯,很多這一點通過精煉加工的植物油,含有反式脂肪,這個東西是最可惡的,反式脂肪會引起各種可怕的疾〖病,包括心血管疾病,肥胖癥,癌癥和糖尿病。

                相關閱讀→你還在√吃方便面,餅幹嗎?解剖反式脂肪這個健康殺手。

                越來越多的研究發現植物油不利於健康

                上篇文章說過:自從那個叫做本傑明吉斯的博士,搞了一個不值得仔細推敲的七國研究之後,大家都認為飽和脂肪有⌒ 害,很多人都不敢吃動物脂肪了,除了聰明的湖南人(我們超級愛吃豬油),和貪吃的四川人(牛油火鍋放不下啊),哈哈。

                國外為了證明飽和脂☆肪對心臟病的危害,這個話題讓健康界花了上億美金,搞各種研▼究,最後都不勞而獲,現在前沿的健康科學都已經慢慢開始認可了,飽和脂肪和心血管疾病無關。

                研究方向慢慢轉變為 暗銀二色,反式脂肪和植物油,和心血管疾〗病的關系,我給大家分享一些最新的研究。

                Perfecthealthdiet,做了幾個隨機對照研究,把『飽和脂肪』換成『多不飽和脂肪』,其中三個研究中發現,轉換為多斬草除根去(第四更)不飽和脂肪(種子油)以後,通過各ω 種健康數據對比現實,健康指數下降,受試者】死亡的風險飆升。

                一個很有趣的研究,把『心臟病死亡率』和『多元不飽和脂肪的消費量』做了一個比較,發現了一些相關性。

                當然,我也覺ぷ得這個不能證明什麽,但是也許會給我們帶來一些思考吧。

                多不飽和脂肪攝入過多的其他危害

                母乳中方向飛掠含有更多的Omega-6與嬰幼兒免疫功能有關。

                有關老鼠的研究最佳選擇,攝入大量的多元不飽和脂】肪引起脂肪肝和嚴重的肝損傷。

                大多數其他動物研究也表明,當大鼠攝∩入Omega-6脂肪飲食時,患癌癥的風險增加。

                以上研究,我不加任何評論,也不會有很多主流媒體去傳播,植物油這些年的消◤費量是越來越多,在這幾十年之內的增長速度非常恐怖,國內的增長趨勢時候圖我沒有找到,找到了一張美國的有關多不飽和脂肪的攝入血玉王冠一瞬間出現圖。

                (美國多不飽和脂肪的霸道氣勢消費趨勢圖)

                我們該吃█什麽油?

                有一點要清楚的是,不是所有的植物油都是有問題的,椰子油,棕櫚油,橄欖油就◣很健康。

                需要盡量少攝入的是,含有omega-6太多的植物油:

                大豆油,菜籽油,玉米油,紅花油,葵花籽油,棉花籽油,花生油,芝麻油,菜籽油,稻米油。這些油是我們吃得最多的。

                我再說一遍,不是ㄨ不能吃,不是有毒,你要少吃,最好是不要高溫炒菜用,平時做其他用途可以,涼調還可以,所以你沒有必要馬上把你植物家的油扔掉,都吃了幾十年了,再多吃這5升□ 也無所謂了。

                建議用什麽油?

                椰子油(排名第一),橄欖油,黃油,牛油果,魚油,豬油等動物油,棕櫚油,亞麻籽油,

                以後△會專門寫一篇,這些油有什麽好處,感覺每次寫一篇都要給自己挖一個坑,哈哈。

                (圖片來自:X生酮實驗室)

                為了降低omega-6和omega-3比例,可以提高富含Omega-3的魚油的攝入量,平時沒事多吃點魚,三文魚等脂肪含量●高的魚(貴)或者買魚油補劑吃。

                很多人問過我,去哪裏買,我之澹臺億從人群中飛出前我給大家推薦過的,我自己買的魚油和椰極限速度子油。

                京東的湯¤臣倍健魚油,

                椰子油:(京東自營,稍貴)

                (非自營,便宜)

                誰在控制我們大多數健康的觀念

                利益相關團體,這裏我不敢@多說,看看市面上那些常見的植物油都是誰生產的,人家太一道靈魂之力就涌入澹臺灝明強大了,說不定一不小心就找關系,把我的公眾號給封殺了,我好怕怕,算了,還是少說幾句吧。

                辣麽問♀題來了,學生黨應該怎麽辦?

                (就這麽拌)

                你能做的,就是轉給爸媽看看,讓他們多活幾年吧,還有,你現在要做的是,趕緊好好學習▓,早點畢業,找工作,多開點腦洞,多掙點錢,買得起魚油和橄欖油再說咋辦的事。

                今天叨♀叨到這裏,填坑完成,其實很多東西我也就是搬運一下,你們也可以覺得我胡說八道,反正我個人是之前吃豬油,後來離開湖南,來到西安就一直吃植物油,各種植物油≡。

                之前也被洗腦,說動物油不可以說是最頂級好,曾經這專門打電話告訴家裏人,少吃豬油,多吃植物油,也就這二級仙帝陡然化為了無數殘影去年才發現有植物油的問題,我現在沒事買點㊣橄欖油,魚油,椰子油吃吃,一個月可能買幾》斤肥膘,煉點豬油,平時炒菜放點。

                對於國外的這些研究,你們可以去查,去追溯,我只是一個搬運工,很多時候我真的不敢做任何評論,我只是把我了解的情№況告訴你們,況且也沒有人給我工錢,除了我的鐵桿粉絲的贊賞,再次感謝。

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                原文地址:/zhiwuyou/

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