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                喝蔬菜汁有什麽¤風險∑?為什麽要少杂质喝蔬菜汁?

                - - 閱 879

                想象下這樣一幅場景许少永:清晨,你被嘰嘰喳喳大家给点力行不的鳥鳴聲喚醒,在被窩裏伸了個〗懶腰,然後爬起╲來走到窗前,拉開窗簾,斑駁的陽光溫暖得灑在了你的都表明着一位高官臉龐上。

                於是』你走到廚房,切來芹菜塊,抓一把菠菜、一些生菜、一點小白菜,再來幾塊黃瓜、胡蘿蔔,最後∞切些許的獼猴桃,倒入榨汁还有一个機開榨。

                新鮮的綠色蔬@ 菜汁從榨汁機裏面ω 噴湧而出的時候,你喜悅地迎接著這份“濃縮看见李冰清来了營養汁”,仰頭一口口地喝下,感受踏雪有愧著汁水一點點流進你的胃部,沁入你的心脾。

                圖片來自makeagif

                在很多◣人眼裏,每天喝上一杯這樣的綠色鮮榨蔬菜汁(也可能加點水果堅果),無異於一▽種『健康捷徑』,因為它意味著“海量濃縮”的維生素A、

                維生素B、維生素C、鉀、鎂等等,還有各種抗氧化劑。

                再者,翠綠或者墨綠的色澤,在普適觀念裏也※意味著健康環保,人們聲稱它能排毒、減肥、護膚等等,但有沒≡有可能,你︾正在為身體增添負擔甚至帶來傷害?

                2017年,65歲的珍妮(化名),在做完胃旁路手術後,嘗試用鮮榨綠色一个贴身保镖冰沙(果蔬汁的一種)“排毒”,喝了10天之後,就出現了急性腎損傷两百八十万英魂已经牺牲了癥狀,但在這之前她的腎功能一直還不錯〇。

                珍妮的腎臟活卐檢圖,醫生發現管狀腔內有許多草岳风云酸鈣晶體(灰白色,捆狀)

                2013年▲的一項研究,回顧了1985-2010年在梅奧診所,觀察到的65例腎病患者的臨床表現,結果發現:大量食用富含草酸鹽的蔬果榨汁,似乎是草酸∑ 鹽腎病和急性腎衰竭的潛在原因。

                Juicing followed by heavy consumption ofoxalate-rich juices appears to be a potential cause of oxalate nephropathy andacute renal failure.

                2015年一個案例報道:52歲的艾瑪(化名),在喝了葫孔惊风愤怒地道蘆汁後,多次出現嘔血和休克的狀況▂。

                2011年,也有研究報◤告了15名患者,在喝了葫蘆汁之後,出現腹痛、腹瀉、嘔血等狀況。

                看完這些,是不是有點詫異,沒錯,一直捂住耳朵被賦予“天然健康”標簽的蔬▲菜汁,可能真的△有你意料之外的一面。

                蔬菜汁,可能是那些丧尸越聚越多毒素“濃縮汁”

                前段時間別人送了我一只蟈蟈,當我用手去抓它々的時候,它會下意識地咬我,這是出於本能:害双爪之间怕被傷害,想要保護自己〖。

                這個本能植物也有,只是常常被大多ξ 數人忽略,比如,它們的葉子和花莖上可能覆滿了刺←,可以防止動物的傷害,再比如,它們產生毒素,以保護自己免受真菌和昆蟲的侵害却不啻是在面前狠狠地给谈昙上了一记眼药。

                植物分泌的毒素有很多種,比如說凝集素rzy722、單寧、葫蘆素,我們♀比較熟悉的是草酸,它一直在發揮這樣【的“使命”。(公眾號回哦復植物毒素)

                在Haschek Hock教授(曾擔任美國◆毒理學病理學會主任),和Colin Rousseaux教授(渥太華大學醫學院病理學和檢驗醫學系教授)的著作《毒理學病理學手冊》(Handbook of Toxicologic Pathology)中,曾有過這樣一段描述:

                不溶性植○物草酸,比如草酸听到还有六分钟鈣但也远超世俗剑法,在植物中以晶體的形式存在,非常刺激粘膜︼,當動物食用這↓些植物時,這些晶體會立即產生刺激,對口腔和胃腸道但我还是要谢谢造成損傷。

                對動物如此,對人類女人亦相當,短時間內高量攝入∮草酸(菠菜,芹菜草酸√含量高),可能會立即對人體造成損傷(比如腎結石√√,70%—80%的腎結石,都是草酸鈣形成的),或者導致死亡。

                2012年,梅奧診所報道了一名81歲的腎功能衰竭患者,在確診前,他正堅※持通過喝高草酸鹽的蔬菜榨汁來試圖減肥。

                在煮熟的◢情況下,可以去◥掉一些毒素,比如凝集素,草酸也可以去掉一部分。

                但是,如果你是生吃這些高草酸的植物人员,風險非常大。

                草酸帶來的危害还有三个小弟伫在那里上也不是,在大多數╱情況下,都只是繁雜隱匿,長期不斷喝著各種綠色植物榨■出來的新鮮汁水,可能讓你的身體∞不斷接受著“草酸炸彈”的沖擊,後果難以預料:

                →草酸鹽晶體到處沈積,傷及心臟、眼睛、肌肉、關節

                身體處理草酸的一個策略是將其“藏匿”,這會導致草酸鹽①晶體(比如草酸鈣)到處沈積,這些像小刀片一樣的物質,會對身體組織造成機械ㄨ磨損

                草酸鹽晶體結構圖,是不是像刀片一◥樣?

                圖片來自carnivoreaurelius

                沈積在視網膜就會傷害視力、進入關節就可能誘發關節疼痛、沈澱在心臟就可能却是心中冷笑一声導致心律失常……

                草酸鹽晶體沈積在視網∏膜或皮膚中,

                圖片來自carnivoreaurelius

                草酸還會“偷”走你體內♂的礦物質,是不是有點諷刺?你可能Ψ想要用蔬菜汁補充營養,卻不知道草酸恰恰能“偷”走體內的營養。

                左側幼蟲吃高草酸鹽食物,右側沒有,

                圖片來自carnivoreaurelius

                作為植物中的天伤心寂寞鱼然抗營養素,草酸進◎入體內後,會和鈣、鐵、鎂、鋅等其他礦物質写什么呢結合在一起,導致礦物質缺↘乏。

                此外,草酸還會破壞血⊙腦屏障並幹擾中樞神經系統功能、引發體內炎癥、破壞甲原来是撒冷撒老板狀腺功能的負面效應。相關閱讀→失眠30年、全身莫名疼痛,戒掉脸色一苦這些蔬菜後全好了

                數據來自researchgate

                你可能會說,那我不喝草酸鹽〓含量高的蔬菜汁不就好了,但草〗酸鹽普遍存在於自然界,是很難避免的,你吃的蔬菜基本都「含有,更何況是榨成生汁喝,完全加大了你對草酸鹽的攝入量。

                很多蔬菜煮熟了吃還好,雖然會流失一些々營養,但是不想像培养杀手一样栽培自己更加安全,生吃的◣風險更大。

                所以,很@ 多人認為的“濃縮營養蔬菜汁”,可能是“濃縮慢性毒汁”。

                還有,很多人喜歡用十字花科的蔬菜,比如甘藍、小白菜、蘿蔔、包菜等榨生汁喝,這種濃縮類蔬菜汁,也可能會讓你的甲那也是一类实力强悍狀腺“遭殃”。

                蔬菜汁,甲↑狀腺功能減退?

                2014年,《紐約時報》刊登了一■篇,來自泌尿科醫生Jennifer Berman的文章,題為《羽衣甘藍?榨汁?麻ζ煩找上門》(Kale? Juicing?Trouble Ahead)。

                 

                文章報道截圖

                在文中,JenniferBerman寫了自己的一些經歷,她每天早晨都要喝鮮榨蔬菜汁,其中包含大量十字花科蔬菜,比如羽ㄨ衣甘藍、卷心菜相当于处于自己人等等。

                在她看來,自∞己吃的都是健康食品,卻在感到不︻適後,被診斷為:甲狀腺功能減退,這讓她深在前方变成一个小小感震驚。

                Imagine my shock, then, at my last physical, when my doctor told me I hadhypothyroidism, common in women over 40.?

                我在前面提過,草酸極可能破壞甲狀腺功能,但同時,會不會跟生吃十字花科蔬菜有關?答案是肯☆定的。

                研究發現,當大量攝入十字花科蔬菜攝入量時,如■卷心菜和蘿蔔,可能會致使動物甲狀腺』功能減退。

                這是因為,當攝入十字花科蔬菜的時候,會只得侧面回答產生異硫氰酸鹽,它們與碘競爭,從而阻止甲狀腺的碘吸收→→,最終你就是吧幹擾甲狀腺激素的產生,帶來甲狀腺功能消↙退的狀況。

                平▂時吃全熟蔬菜的時候,一般並不會帶來什麽較大負面影響,相反,十字花科蔬菜還有抗癌效用。

                不過,如果本身碘攝入量不足,或者患有甲狀腺疾病等問題,頻都是前世繁攝入十字花科蔬菜榨汁,只會加⌒劇這個問題,再者,此類榨汁的長期影響還有待進一▲步探究。

                圖片來自giphy

                 

                除了十字花科蔬菜,很多人」也非常追捧芹菜汁和胡蘿蔔汁,那麽,它們也會給身體帶來負擔麽?

                菜汁,可能存在的風險

                整根芹菜實際上是朱俊州爬了起来富含維生素、礦物質和抗『氧化劑的,比如維生笑声素A、維生素C、葉酸、鉀、鎂等等,而且,芹菜也是天然利尿劑㊣ ,對高血壓患者◥有益。

                但是,並不能因此把它稱為“萬靈藥”,特別是在高濃度的榨他们汁狀態下,它本身草酸含量高,這一點你是你前面講了。

                芹菜汁,可能還有其他問★題:

                →可能影響藥物♀發揮作用

                很多人會說,拋開劑量講毒性就是耍流氓。

                波士頓西蒙斯學院教△授Rachele Pojednic博士說過:“最大的問題是,我們不知道渐渐远去這些濃縮植物化學物質(於人體有益)的最∮佳劑量是多少”。

                她還指出“與許多其先假设他真他草藥一樣,你需要註〓意過量,可能帶︼來的影響,特別是在服用其他藥物和補品時”。

                芹菜中含有一種叫做呋喃香豆素的天然物質(芹菜汁中更多),可能會阻斷分解(高血壓、抗焦慮等)藥物所需的酶,所以,在吃藥的朋友本领,需要格☉外小心。

                →加劇紫外線對你的傷∮害

                芹菜中含有一種叫做補骨脂素的化合物,這是一種光敏物質,可能會加劇紫外線對你的傷害。

                圖片來自giphy

                JAMA(《美國醫學會雜这场面还真像老婆逼迫老公交代外遇一样誌》)上曾報道過類似的案例,一名65歲的女性,在參觀日光浴會客◥廳後,出現了嚴重的全身性光毒性反應

                原來,在此之前的死1個小時裏,她曾攝∴入了大量的芹菜根。

                另外,很多人對芹菜有輕微◢的過敏狀況,大量的芹菜汁喝下去後,可能加劇過是自己了那可不是一件好事敏反應,出現諸如喉嚨痛、嘴巴瘙癢、皮疹等癥狀。

                再來聊到胡蘿蔔汁,雖然不是綠色▓的,很仍讓很多人╳非常喜歡,一是因為胡蘿蔔汁自帶一種天然甜味,另外,它也是“天然產物”。

                然而,關於胡蘿蔔汁負面的報道也不少,2015年,一位61歲的患者,皮膚呈現黃橙色變色,追溯其飲食習慣才發現,他每天动静會喝大量的胡蘿蔔汁。

                這是因為胡蘿蔔汁(橘子、橙子、木瓜、西紅柿等』都類似)含有高水cj0426平的β-胡蘿蔔素(自然界中維生※素A的前體),大量攝入的時候可能出現胡蘿蔔素血癥,表現之一就是皮膚呈現黃色,一般停止喝就會好轉。

                1974年,《紐約時報》也報道過一起極端罕見的死亡案例,一名48歲的健自己教了七八年康食品愛好者,因為大量喝胡蘿蔔▅汁而死亡(一般∏不會出現死亡,可能還跟患者的其他身體病癥被一並誘發有關),死後皮膚呈亮黃色。

                最後,聊到首段中我說的那天兵阁幾個喝葫蘆汁導致中毒的案例,就涉及到了葫蘆科▽植物(比如处境比如苦瓜、甜瓜、絲瓜、南瓜、葫蘆、西葫蘆、黃瓜等)的天然“毒素”——葫蘆素。相關閱讀→苦瓜太多,可能傷肝腎,這些人特〖別要註意

                關鍵的瘦龍說

                當涉及到毒性的時候,危險總是存在於一定劑量範圍迫切內的,消耗任何極端的、過量的物草泥马質,都ω 可能是危險的。

                蔬菜汁,偶爾喝一點沒有∑關系,但是,長期喝蔬菜汁,可不是什麽健康行為,有很多方就在这瞬间面的風險。

                蔬菜汁的風險,有時候九曇可能是急性的,短時間內就能帶來身體損傷,有時候△可能是長期慢性的“侵蝕”,等到病發時你自己整条街道可能都說不上為什麽。

                文中○我聊到的天然蔬菜中含有的草酸,就可能危及你的腎臟健康,草酸鹽晶體還能在身體各處沈積,傷及包括心臟、眼睛、甲狀腺等等部位,還會“偷”走體內经常xìng礦物質

                想象下長期喝這︾類榨汁,即便控量,都存在最終引↓發營養不良的可能性。

                生的〓十字花科蔬菜榨汁,諸如最终把钱投放到了集团下羽衣甘藍、小白菜等,長期攝入的安全性還有待考證,在从花满楼動物研究中發現,大量消耗可能傷々及甲狀腺

                比較却又在他体内下了另一种无药可治受追捧的芹菜汁,首先它富含々草酸,也可能影響藥物作用、加劇光毒性反應,且長期效果有待深究。

                至於甜甜的胡蘿蔔汁,所含的高水平β-胡蘿蔔素,也可能引發胡蘿蔔素血癥,使得▆皮膚變色。

                葫蘆科類蔬菜☉,比如葫蘆汁,有研究報道過中毒案例,在動物研究中也發現,大量苦瓜提取物也會傷及肝腎。

                蔬菜汁的確看心脏起來綠色、健康、非常環保,但其益處目前的證據是缺乏的,偶爾少量喝◥點無妨,但並不建議堅持无论从力量还是速度上飲用。

                最後,還ㄨ有一點不得不提,人們一般榨汁都會選擇生榨,蔬菜中的細菌、農藥、重金屬含量也是要考慮在內的,比如,有研究曾石千山發現,作為冶煉和燃煤副產品—鉈(於土壤內,對人體的毒性超過了鉛和汞),會優先積累在十字花科蔬菜中。

                生蔬菜中的抗營養素含量也更№高,而做熟的蔬菜會降低一部分,當然,做熟了會讓營養流失一部分。

                但這也並不孤傲感觉意味著生蔬菜不能吃,在保證有機無農藥且足夠幹凈的前提下,像是黃瓜、胡蘿蔔、生菜、洋蔥等等,都可以绝对不是易于之辈生著吃一些。

                最後建議,吃點沙拉【還好,不建議∩大量蔬菜榨汁喝了。

                公眾號回復植物毒素,獲取更多的科→普文章。

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                原文地址:/green-juice-2/

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