權威醫生承認錯誤，我們搞錯 嗡了，導致心臟病原來是它

你是不是認為，脂肪吃多了，容易血脂稠，容易得心臟病？

你是不是每次恐怕會快上數十上百倍了生病去醫院，臨走前醫生都囑咐你：“飲食要清淡，少油少鹽”？

你是不是還√覺得，動脈阻塞是又膽固醇引起的？雞蛋不能多㊣　吃？

你是不◇是還覺得，豬油是最不健康的，會阻塞血管。

看看我們身邊，很多人雖然清淡飲食，少油少鹽，但是糖尿病，心臟病，高血壓，得各種慢性疾病的人↓越來越多。

到︼底哪裏出了問題？

今天，我給大家介紹一位醫生，他叫德懷特●倫德爾，有25年的心臟病外科經驗，他的話，可能會給我們一些啟發。

倫德爾：關於心臟病，我們搞錯了

倫德爾①博士是著Ψ 名的心臟外科醫生，幾年前，他離開了手術室，開始專註於心臟病的營養你又立了一攻治療。

2012年3月，他在“時代標誌”網站上發表了文章《心臟外科醫生直言，心臟病真正原因》。①

文章裏袒露了他在▅心臟外科從醫25年的所見所感，並大膽表達了自己的顛覆性見解和心聲。

以下文字出自他文章裏的原話（為了便於閱讀，每一層意思均各擬標題，原文內容∞不變∴）：

→倫德爾：低脂飲食不起作用，我承認→自己錯了

“我們這些訓練有素、知識淵博、權威過人的醫生，往往會有一種相當強烈的自我認同感，這讓我們很難承認自己錯了。

但是，今天，在這裏，我承認自嗡己錯了。

作為一個有25年經驗的心臟外科醫生，我已經做了5000多次的心臟手術，今天我要糾正一些醫學上的錯誤。

我和其他一些傑出的醫生一起鉆研了很多年，我們是‘觀念制定者’，我們發表大量科⌒　學文獻，不斷參加教育研討會。

我們這些‘觀念制定者’堅持認為，心臟病是由膽固醇升高引起的，唯一的治療方法，是開降膽☆固醇的藥物（他汀類），並在飲食上嚴格限制脂肪攝︽入。

我們堅持認為，少吃脂肪戰甲之上更是布滿了雷霆之力可以降低膽固醇，減少心臟病，偏離這些建議的就是異端邪ζ說，玩忽職守。

但是，我發現，這種方法沒有作用！這些建議在科學上和道德上都是站不住腳的。

我們認〗可的飲食指南，已經造成了肥胖和糖尿病的泛濫。

The long-established dietary recommendations have?created epidemics of obesity and diabetes.

盡管有25%的病人在服用昂貴的他汀類藥物，盡管我們已經降低了飲食中的脂肪量，但是，今年卻將有更多美國人死於心臟ω　病。

美國心臟◣協會的統計數據顯示，目前有7500萬美國人患有心臟病，2000萬人患有糖尿病，5700萬人患有糖※尿病前期，這些疾↓病每年都在影響越來越多的年輕人。”

→動脈壁炎癥，是引起心臟病的真正原因

這個發現正在慢慢改變心臟病◎和其他慢性ω病的治療方式。

簡單地說，如果體內沒有炎癥，膽固醇就不可能在血管壁上積聚，導致心臟病和中風。

沒有炎癥，膽固醇會自然地在整個身體內自由移動，正是炎癥導致】了膽固醇滯留。

炎癥並不復雜，它只是你身體對外來入侵物（如細菌、毒素或病毒）的自然防禦，整套炎癥體系，可以完美地保護你的身體免卐受細菌和病毒侵擾。

然而，如果我◤們將身體長期暴露於毒素或食物的傷※害下，這些毒素或食物是人體無法處理的，就會出現慢性炎癥。

我們遵循推△薦的主流飲食——低脂肪、高碳水、高多不飽和脂肪酸飲食，卻不█知道它正在反復傷害我們的血管。

這種反復的損傷，引起慢性炎癥，導致心臟病、中風、糖尿病和肥△胖。（癌癥）

我再⌒說一遍，我們血管的損傷和炎癥，是由主流醫學多年來推薦的ㄨ低脂飲食引起的。”

什麽是慢性炎」癥的罪魁禍首

“慢性炎癥的罪魁禍首是什麽，很簡單，它們是由過度攝入簡單的、高度加工的碳水化合物（糖、面粉以及它們的制品）以及很多加工食品中的omega-6植物油（大豆油、玉米油、葵花籽油）引起的。

花點時間想象□　一下，用一把硬刷子在柔軟的皮膚上反復摩擦，直到夏冬兩位長老它變得很紅，幾乎快要流血。

你每天這◣樣做好幾次，5年來天天這⊙樣，你會有一個出血、腫脹的●感染區，這個□傷口隨著每一次重復傷害逐漸惡化。

這是將炎癥過程形象化的一個好方法，你體內可能正在發生，不管炎癥發生在內部√還是外部，都是一樣的。

我曾¤細看過成千上萬條動脈血管，發生病變的動脈①血管，看起來就像有人拿著刷子在血管壁上反復擦拭過。

一天好幾次，天天如此，我們吃的食物造成一個個小傷害，使身體持♀續做出炎癥反應√。

當我們品嘗著誘人的面包時，身體會做出驚人的反應，就好像一個外來侵略者◣來到這裏宣戰。

60年來，含大量糖和簡單碳水的食物，以及為了延長保質期，用omega-6植物油加工而成的食物，一直是美國人飲食的主流，這些食物慢慢在毒害◥每一個人。”

→長期吃糖，引發慢∴性炎癥

“一個簡單的面包卷，是怎就在他剛轉身麽引發一連串的炎癥，使你生病的①？

當我們攝入糖等簡單碳水時，血糖會迅速▼上升，作為回應，胰腺會分泌胰島素，把糖送入每個細胞作為能量儲存起來。

如果細√胞是滿的，不需要葡萄糖，它就會被拒絕，這些多余的糖分被拒絕後，血糖升高，產生更多胰島素，葡萄糖轉㊣化為脂肪儲存起來。

這些和炎癥有什麽關⌒　系？

血糖要控制在很窄的範圍內，多余的糖分子附著在蛋白質上，會損傷血◎管壁。

對血管壁造成的反復損傷會引發炎癥，如果你一天血糖飆升幾】次，天天這樣，這就像把砂紙放到你纖弱的血管裏一樣。

圖片來自：tw.weibo.com

雖然你可能看不見，但它就在▼那裏。

25年來，我在5000多名病人身上看到過，他們都有一個共同點——動脈炎癥。”

→omega-6脂肪酸〗含量太高，也會引發炎癥

“讓我們回到甜面包⊙卷，這種看起來好吃的東〗西不僅含有糖分，它還是由omega-6植物油（如大豆油）烘焙而成的。

雖然omega-6脂肪酸是必不可少的，它是每個細胞膜的一部分，控制進出細胞的物質——它必須與omega-3脂肪酸保持適當的平衡。

如果ω　過量攝入omega-6，這種平衡發生變動，細胞膜就會】產生一種叫做細胞因子的化學物質，直接引起炎癥。

現在的主流飲食，使這兩種脂肪出現了極度的不平衡，omega-6與omega-3的比例從15:1到現在高達一劍30：1。

大量的ぷ細胞因子會導致炎癥，在現在的飲食環境裏，3:1的比例才是最理想最健康的。

更糟糕的是，你吃這些食物帶來的熱量，會引起◣脂肪細胞超負荷，?分泌大量的促炎】物質，這些化學物質會加重高血糖所造成的傷害。

隨著時間的推∩移，這會演變成一個惡性循環，會導致心臟病、高血壓、糖尿病，最終導致老年癡呆癥。

無法回避的事實是，我們≡吃的加工食品越多，就越是一點一點地◤觸動炎癥開關，人類身體不會處理，也本來不是用來吃含在仙府之中糖和富含植物油的食物的。”

→怎樣吃才能消除炎癥？

“消除炎癥只有一個〇辦法，那就是回歸到更天█然的食物中去。

減少或消除會引起炎癥的omega-6脂肪酸，如玉米油和大豆油◣以及由它們制作的加工食品。

取而代之，用橄欖油、椰子油和草飼黃油。

動物脂肪中含有的omega-6脂肪酸少於20%，比那些被標榜為‘健康’的多不飽和脂▂肪酸（常見ㄨ植物油）引起炎癥的可能性小得多。

忘掉轟那些幾十年來，灌輸在你腦子裏的‘科學’，飽和脂肪酸會導致心臟病的科學是不存在的，飽和脂肪增加膽＠固醇的科學也站不住腳。

The science that saturated fat alone causes heart disease is non-existent.

既□　然我們現在知道，膽固醇不是心臟病的病因，那麽對飽和脂肪的擔憂就更而就在這時候加荒謬了。

膽固△醇理論導致了無脂、低脂的飲食建議，這反過來又促生了大量炎癥性食物。

The cholesterol theory led to the no-fat, low-fat recommendations that in turn created the very foods now causing an epidemic of inflammation.

主流醫學建議人們，避免飽和脂肪，而ξ　選擇富含omega-6脂肪酸的食物，這是一個嚴重的錯誤。”

關鍵的瘦龍說

這篇文章，曾經在國外引起了很大的反響。

這樣的醫生發聲，對於很多¤專業人士來說，有點振聾發聵，大部分人不願意去聽，不願意去改＠變。

正如作者說的，醫生大部分自尊∮心很強，不願意承認錯誤，而他自己在臨床中發現，原來自己錯︼了，大膽的承認自己的錯誤。

這些年，越來身上雷霆之力和水之力不斷爆閃越多的研究發現：

糖和高碳水食物，就像能讓人上癮的慢性毒劑一樣，讓我們上》癮，讓身體發炎▓，這才是很多慢性疾病的罪魁禍首。

很多權威機構意識到糖的危害以後，慢慢開始在飲『食建議上做出了一些微妙的調整。相關閱讀——少吃主№食的低碳飲食，被權威機構悄悄認可，現代營養學n正被慢慢改寫……

倫德爾醫你知道我等這一天等了多久了嗎生≡，他有過25年的心臟病臨床手術經驗，看到過成千上萬條心臟病患者的動脈血管，發現這些血管都有一個共青木神針同點——動脈炎癥。

基於多年的臨床經驗以及自身廣博的學識，他認為，糖和富含omega-6脂肪酸的植物油╱才是慢性炎癥的㊣罪魁禍首。

他勇敢而坦率地承認，自己錯了。

這個世界需要這樣敢於挑戰權威，敢於說真話》的人，在真相被普遍接受以前，還要走很長一段荊棘的夜』路，才能到達。