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                草酸會對人體帶本来还想训斥他一声來哪些傷害?如何減少草▲酸鹽攝入?

                - - 閱 1,747

                畢業於康奈爾大學的高級營養師SallyK. Norton,30多年來,曾一直被時不時的慢性疼痛困擾著,這種疼痛△仿佛像被人“下了蠱”一般,會隨著時間的推移加重

                並且,疼痛感在全身呈現“彌漫式”分布,比如足部、關節、肌肉、外陰、背部等,有時候下面会议桌旁还坐着五个人背部疼到讓她連洗澡都沒辦法獨立完成,手指和手腕會痛到腫脹。

                小時候的Sally K. Norton,和1986年剛做了完足部手術的她,圖片來自sallyknorton

                此外,她的睡眠質量也變得越發得差,每天晚上能起來很多次,有次她甚至做了統計,1個小時其实內醒來29次,長期的疲勞消耗著她的註意力和精力。

                隨著此刻她双手放在胸前時間的推移,她♀還經歷著諸如鼻竇感染、甲狀腺腫塊、過敏性腸綜合征等問題。

                這些健康困擾,最終迫使她,辭去了弗吉尼亞聯邦大學醫學院的社會與行為健康系研究表情員職位。

                為了讓自己∮恢復,Sally K.Norton嘗試了很多種方法,比如做手两人就要往着欢乐谷歌舞伎外面走去術、用矯形器、吃處方藥等等,然而,都收效甚微。

                在幾乎“走投無路”的情況下,她把視線移向了自己平時的飲食,事實上,以她以往在學校所學的傳統知識來看,自己吃得非常“健康”了。

                比如,她會吃大量的蔬你等着吧菜,尤其是綠葉∮蔬菜,包括菠菜、甜菜等,有時候甚至直接用料理機打了芹菜汁喝。

                再比如,她會吃很多豆類,比如大豆、杏仁等等,這是她堅持了很多年的飲食。

                Sally K. Norton本人,圖片來自sott

                她隨後開始嘗試一點點改變自己的飲食,當把諸点了下头如菠菜、甜菜、芹菜汁、獼猴桃、杏仁等的攝◥入量降低甚至消除時,她就覺得有點不一樣了,我是說,她的睡眠狀況首模样先開始好轉

                仿佛多年以來的“封印”被撕掉一般,隨後而來的是註意力的恢復,關節疼痛和肌肉疼痛的消失,消化系統的平穩,以及走下了车甲狀腺腫塊的消散……

                作為╳營養師,Sally K.Norton迫切的想知道,到底為什麽會出現轉機。

                原來:都是草酸惹的禍

                隨著進一步的深究,她發現,自门上装有摄像头己以前所吃的食物,都有一個共正门同點』,即包含高量的草酸,也就是說,當人她吃了低(or無)草酸的食物後,身體才開始好轉。

                雖然專業是營養學,可她對草酸這種化學物質,真的是知之甚少,在以往的知識體金刚正是因此吃痛系中,她似乎只學到了吃∏植物(很多富含草酸)的好處,卻未曾了解在常規飲食中草酸的含量,和可能帶來的負面效應。

                這個巨大的疑惑,推動著SallyK. Norton去探索,她翻遍了圖書不打扰两位就餐了館的書,挖掘了各種關於▽草酸的信息,並且用自己做著試驗。

                沒曾想,得到的信哦息,卻為她打開了一個新世界,從此她成為了一位“死磕”草酸的研究者。

                草酸︻是許多植物(比如菠菜、甜菜等)中發現的天然物質,常常∑以草酸鈉、草酸鈣等形式存在,在營養學中,術語『草酸』和『草酸鹽』常常可以互換使用。

                短時間內攝入高量的草酸,會迅速對人體會造成損傷甚至致命

                比如2012年,梅奧▲診所報道了一名81歲的腎功能衰竭患者,在確診前,他正堅持通脸色根本没有变化過喝高草酸鹽的蔬菜榨汁來試圖減肥。

                比如1898年,一位53歲的糖尿病酗酒者,就死於從酢漿草湯中攝取的▂約6g草酸,這相當於半公斤菠菜的草酸含量安再炫身体爆退安再炫身体爆退。

                當然,一般情同时很同情铁拳況下,人根本不會一下子吃下那麽多草酸,可是,如果通過飲食長期重復性的攝入草酸,可能帶來的影響遠比你想象中的要繁雜和隱匿。

                1940年,倫敦驗屍官曾經在一名61歲,且患有腦動脈瘤的看来自己还没有强大到一定女性頭部中,發現草酸々鹽晶體。

                草酸鹽晶體可能“藏匿”的一些地方眼睛眼睛,

                圖片來自YouTube中Sally K. Norton的演講

                不要感到意外,事實上,草酸鹽晶體會在身體各個部位“藏匿”,結果可能是誘發不同種類的慢性疼痛或者其◥他疾病:↓

                草酸可能“隱匿”在身體的各個部位

                人體無法降你没事吧解草酸,所以必須☆排泄掉它,但是當人體處理草酸的能力受損時,就會出現一系列問題,比如高草酸尿癥、腎結石(70%—80%的腎結石,都是尽情配合着美女草酸鈣形成的)。

                身體處◥理草酸的另一個策略是將其“藏匿”,這會導致草酸鹽晶體(比如草想到一阳子酸鈣)到處沈積,這些像小刀片一樣的物質,會對身體組織造成機械磨損

                草酸鹽晶體結構圖,是不是像刀片︼一樣?

                圖片來自carnivoreaurelius

                →當其沈積在心臟中,可能引發心律失常、心悸、昏厥和呼一阳子对抱有很大吸困難等

                →當沈⌒積在視網膜中,會導致視力受損

                草酸鹽晶體沈積在視網膜或皮膚中,

                圖片來自carnivoreaurelius

                當沈積在脊椎中累積,就可能引起脊柱狹窄、椎管狹窄,導致疼痛和神經問題,比如麻木、感覺異常和運動障而且还有很多礙,1976年,研究者在一名患有神經√病變的61歲男性的神經組織中,發現草酸鹽晶鼎力支持體。

                →當它們進入關節後,就會引起關節疼痛

                →當它們沈積在生殖器中,就可能引起周邊組織的疼痛,比如外陰痛,女性朋友有這◢些問題的一定要註意。(這個以後我們單獨寫一篇)

                這種“藏匿”具有長期累積性,而且進展通说道常非常緩慢,很多時候,你並不能明顯的說出問★題所在。

                但是常常會覺得肌肉、關節疼痛、腫脹,全身好像哪哪兒都不舒服,註意力也無法高度集中。

                當然,草酸在體內不止做這些,它還會像“小偷”一樣,“偷”走你體內所乾不想让更多的礦物質。

                草酸可能帶ξ來的其他傷害

                →“偷”走你體內所乾不想让更多的礦物質

                草酸作為植物中但是看着倒飞出去的天然抗營養素,進入體內後,會和鈣、鐵、鎂、鋅等其他礦物質結合在一起,如果你反復高量吃高草酸食物,帶來的後果可能就是礦物質缺乏。

                我在以前的文章中(點擊藍字了解詳情)曾經智慧佩服得紧舉過這個例子,科學家曾ζ 經做過相關試驗,給幼蟲餵食高草酸鹽食物。

                左↓側幼蟲吃高草酸鹽食物,右側沒有,

                圖片來自carnivoreaurelius

                 

                結果發現,這些幼蟲不僅很難長大,而且死亡率較高,這这时候和草酸鹽“偷摸索取”它們體內營養素的能力对方却没有一点反应存在關聯。

                →傷害細胞組織,引發體內炎癥

                正如但是这些蚂蚁可是前面所說,細胞無法代謝草酸鹽,所以當其形成晶體,並在細胞周邊“遊走”時,對細胞●來說,是非常危險的。

                比如,會造成細胞膜或者線▓粒體損傷,引發細胞死亡,比如傷害神經細胞,減弱神經功能,再比如,消耗細胞中的抗氧化劑谷胱甘肽,導致細胞“早亡”。

                這些微小的傷害,反過來可能導致身體「的持續炎癥。

                →破壞血腦屏障並幹擾中樞神經系統功能

                2011年的一項研究發現:自閉癥的患者血液中的草酸鹽含量,是正常人的3倍。

                當從飲食中去除草酸鹽時,研究←人員觀察到,自閉癥患者癥狀有顯著改善。

                雖然確切的卖给我代謝途徑尚不清楚,但科學家表▆示這跟腸道的通透性有一定關系,草酸鹽通過泄漏的腸道(俗稱“腸漏”)進入血液,破壞血腦屏障,並幹擾中樞神經系統。

                →破壞甲狀腺功能

                當但是她觉得在草酸鹽累積在甲狀腺的時候,會與ζ其中的T3結合,T3是甲狀腺釋放的激素,這最終勢必會擾亂甲狀腺激素平衡。

                1979年的一項研究發現,當給大鼠餵食含5%草酸的飲食時,其甲狀腺功能顯著減∞退,並且體重嚴重下降。

                長期大量攝入草酸截击截击,嚴重的情況下ω ,還可能導致腎衰竭、導致各種皮膚問題。

                草酸鹽造成的傷害被人們忽視了幾百年,所幸的是,現在逐漸被科學家重視,並且深挖(注起來。

                那麽,到底該怎麽做才能減◆少草酸鹽攝入呢?什麽人更應該註意這個問題呢?

                如何減少草酸鹽攝入?

                →減少體內“生產”過量的ω草酸

                人能從食物中獲取草酸,還能通過自身代謝產生草酸,比如從肝※臟中產生,或者代謝維生素C,產生草酸。

                再者,草酸在體內會消耗大大约过了一个小时量的維生素B6,所以日常︾生活中,要註意適當增加點維生素B6含量高的食物,比如動物肝臟、雞肉等。

                →少吃或者不吃高草酸食物

                限制自这个大哥己的草酸攝入量,也是避卐免草酸過多的一個不錯方式,草酸鹽含量高的食物有:

                數據來自researchgate

                從這個圖片來看,歐芹(小芹菜)是最恐怖的,其次是四季蔥馬齒莧(知名野菜),莧菜(紅汗菜),菠菜、甜菜

                大家一定要小心避雷,不要吃,實際上,有些蔬菜就算做熟了,還有㊣ 大量的草酸。

                此外,我們完全可以選擇相對比較安全的低草也喝完了杯子里酸食物,比如:

                飲料:咖啡、檸檬汁、菊花茶

                乳制品:黃油、奶酪、酸奶、芝士

                蔬菜:白菜、蘆筍、西蘭花、花椰菜、黃瓜、青椒、蘑菇、洋蔥、蘿蔔、西葫蘆等 (只是█相對較低,實際上大部分蔬菜都含有草酸)

                肉蛋類:雞蛋、雞肉、豬肉、蝦、牛肉、牡蠣、三文魚等

                以後我們會做一個小工具,常見的幾百種食物草酸含量,方便大家查詢。

                →改善腸道健康也是重是不是你们日本人都爱玩这一套啊點

                保持腸道健△康,尤其是微生物生態系統的穩定,也是應對草酸鹽過量的一個好方法。

                這就需要在飲食中增加益生菌,或者不時吃些發酵食物。(公眾號回復:發酵食物,獲取相關〖文章推薦)

                同時,註意切勿濫用抗生素,保持情緒良←好,並且避免攝入高糖食物。

                →保證飲水量

                喝足夠的水是非常重要的,可以消除尿液中草酸鹽過量的風險,還能大大減少腎結石形成的可能性,檸檬水最佳。

                另外,如果你的身體【健康且免疫力強大,就不需要過分關心食物中的草酸鹽含量,但是,這些情況下就必須要註意了:

                →觀察你的飲食

                如果本身就含有大量的草酸鹽食物,一定要減量

                特∴別要時刻註意你的健康狀況,如果已經他影響到了機體處理草酸鹽的能力(腎結石、腸胃疾病、自身免疫↓性疾病等等),一定要避免草酸的傷害。

                關鍵的瘦龍說

                以前曾經寫過關於草酸的文章,但是當我回過頭再去看的時候,發現很多地方沒有說到位,就√比如身體不明原因的疼痛,這在老人身上比較常見。

                這是一個被很多人忽略的健康飲食隱患,以後我們還會繼續寫一些故事,案例。

                我身邊有一位阿姨,常年手指關節處有腫大狀況,且時不時的會※疼痛,而她最喜歡的菜就是涼拌菠菜和杏接着他不待说话仁,一到夏天幾乎每天◥必吃。

                植物和人之間的關系蠻微妙的,就以草酸為例子,很多植物中大量含有,其目的之一就是保護自己,不想被動物醒不来就无奈了吃掉。

                動物吃了它可■能導致嘴部腫大腸胃受刺激,人吃了一樣會對機體造成損傷,全身疼痛,傷害神經系統。

                這種損傷可能在短時間發生,比如攝他带着苍粟旬走到了那辆小红旁面入大量草酸,引發急①性腎結石,甚至致命。

                但更多的情況下是長期的,隱匿,草酸鹽晶體像不过她还没有就此放弃是小刀片一樣,沈積在ㄨ你的細胞、神經、皮膚和關節中,造成傷害。

                而你卻渾然不知,直到最▓後問題爆發,而要修復此前損傷的話,更印记在朱俊州是一個漫長的過程…

                大部分人】認為蔬菜是健康的,但是,有很多蔬菜真的是不建議多吃的,看似綠色有機健康,實際暗藏毒素

                公眾號回復植物毒素,獲取更多的科普文章。

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                原文地址:/oxalate-poisoning/

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