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                喝蔬菜汁健康嗎?有好處嗎?有什♂麽風險?

                - - 閱 571

                想象下這樣一幅場景:清晨,你被嘰 他們兩人對視一眼嘰喳喳的鳥鳴聲喚醒,在被窩裏伸了個懶腰,然後爬起來走到窗前,拉開窗簾,斑駁的陽光溫暖得灑在了你的臉龐上。

                於是你◆走到廚房,切來芹菜塊,抓一把菠菜、一些生菜、一點小白不愧是連老都看不出來菜,再來幾塊黃瓜、胡蘿蔔,最後切些許的獼猴桃,倒入榨汁機開機械榨。

                新鮮的綠色蔬菜汁從榨汁機裏面噴湧而出的時候,你喜悅地迎接著這份“濃縮∏營養汁”,仰頭一口口地喝下,感受著汁水一點點看著眼前流進你的胃部,沁入你的心脾。

                圖片來自makeagif

                在很多人眼裏,每天喝上一杯這樣的綠色鮮榨蔬菜汁(也可能加點▲水果堅果),無異於一種『健康捷徑』,因為它意味著“海量濃縮”的維生素A、維生素B、維生素C、鉀、鎂等等,還有各種當元嬰再次飽滿抗氧化劑。

                再者,翠綠或者墨綠的色澤,在普適觀念裏也意味著健康環保,人們聲稱第一百四十八它能排毒、減肥、護膚等等,但有沒◤有可能,你正在為身體增添負擔甚至帶來傷害?

                2017年,65歲的珍妮(化名),在做完胃旁路手↓術後,嘗試用鮮榨綠色冰沙(果蔬汁的一種)“排毒”,喝了10天之後,就出現了急性敬稱腎損傷癥狀,但在這之前她的腎功能一直還不錯。

                珍妮的腎臟活檢圖,醫生發現管狀腔內有許多草酸鈣晶體(灰白色,捆狀)

                2013年的一項々研究,回顧了1985-2010年在梅奧診所,觀察到的65例斷人魂不退反進腎病患者的臨床表現,結果發現:大量食用富含草酸鹽的∞蔬果榨汁,似乎是草酸鹽腎病和急性腎衰竭的潛在原因。

                Juicing followed by heavy consumption ofoxalate-rich juices appears to be a potential cause of oxalate nephropathy andacute renal failure.

                2015年一個案例報道:52歲的艾瑪(化名),在喝了葫蘆汁後←,多次出現嘔血和休克的狀況。

                2011年,也有研究報告了15名患者,在喝了☉葫蘆汁之後,出現腹痛、腹瀉、嘔血等狀況。

                看完這些,是不是有點詫異,沒錯,一直被賦一般都是勢力弱予“天然健康”標簽的蔬菜汁,可能真的有你意料之外的一面。

                蔬菜汁,可能是毒素“濃縮汁”

                前段時間別人送了我→一只蟈蟈,當我用手去抓它的時候,它會下意萬劫不復識地咬我,這是出於本能:害怕被傷害,想要保護自己。

                這個本能植物也有,只是常常被大多數人忽略,比如,它們的葉子和花莖上可能覆滿了刺,可以防止動物的傷害,再比如,它們產生毒素,以保護自己免受真菌和昆蟲的侵害。

                植物分泌的只是我云嶺峰一名弟子得到一份傳承毒素有很多種,比如說凝集素、單寧、葫蘆素,我們比較熟悉的是草酸,它一直在發揮這樣的“使命”。(公眾武學號回復植∩物毒素)

                在Haschek Hock教授(曾擔任美國毒理學病理學會主任),和Colin Rousseaux教授(渥太華大學醫學院病理學和檢驗醫學系教授)的著作《毒理學病理學手冊高手高手》(Handbook of Toxicologic Pathology)中,曾有過這樣一段描述:

                不溶性植物草酸,比如草酸鈣,在植物中以晶體的形式存在,非常刺激粘膜,當動物食用這些植物時,這些晶體會立即產生刺激,對口腔和胃腸道造成損傷。

                對動物如此對于組織創造復制人一事也是后知后覺,對人類亦相當,短時間內高量攝入草酸(菠菜,芹菜草酸含量高),可能會∞立即對人體造成損傷(比如腎結石,70%—80%的腎結石,都是草酸鈣形成的),或者導致兩劍死亡。

                2012年,梅奧診所報道了一名81歲的腎功能衰竭患者,在確診前,他正堅持通過喝高草酸鹽的蔬菜榨汁來試圖減肥。

                在煮熟的情況下,可以去掉一些毒素,比如凝集素,草酸也可以去掉一部分。

                但是,如果你是生吃這些高草酸的植物,風險非哎常大。

                草酸帶來的危害,在大多數情況下,都只是繁雜隱匿,長期不斷喝著各種綠色植物榨出來的新鮮汁水,可能讓你的身體不斷接受著“草酸炸彈”的沖擊,後果我們昆侖派必將笑傲修真界難以預料:

                →草酸鹽晶體到處沈積,傷及心臟、眼睛、肌肉、關節

                身體處理草酸的一個策略是將其“藏匿”,這會導致草酸鹽晶體(比如草酸鈣)到處沈積,這些像小刀片一樣的物質,會對身體組織造成機械磨損

                草酸鹽晶體結構圖,是不是像刀片一樣?

                圖片來自carnivoreaurelius

                沈積在視網膜就會傷害視力、進入關不知道是哪個地方節就可能誘發關節疼痛、沈澱在心臟就可能導致心律失常……

                草酸鹽晶體沈積在視網膜或皮膚中,

                圖片來自carnivoreaurelius

                草酸還會“偷”走你體內的礦物質,是不是有點諷刺?你可能想要用蔬菜汁補充營養,卻不知道草酸恰恰能“偷”走體內的營 點了點頭養。

                左側幼蟲吃高草酸鹽食物,右側沒有,

                圖片來自carnivoreaurelius

                作為植物中的天然抗營養素,草酸進入體內後,會和鈣、鐵、鎂、鋅等其他礦物質結合在一起,導致礦物質缺乏。

                此外,草酸還會破壞血腦屏障並幹擾中樞☆神經系統功能、引發體內炎癥、破壞甲狀腺功能的負面效應。相關閱讀→失眠30年、全身莫名 哼疼痛,戒掉這些蔬菜後全好了

                數據來自researchgate

                你可能會說,那我不喝草酸鹽含量高的蔬菜汁不就好了,但草酸鹽普遍存在於自然界,是很難避免的,你吃的蔬菜基本都含有,更何〗況是榨成生汁喝,完全加大了你對草酸鹽的攝入量。

                很多蔬菜煮熟了吃還好,雖然會流失一些營養,但是更加安全,生吃的風險更大。

                所以,很多但無一不被千仞峰給震到了人認為的“濃縮營養蔬菜汁”,可能是“濃縮慢性毒汁”。

                還有,很多人喜歡用十字花科的蔬菜,比如甘藍、小白菜、蘿蔔、包菜等榨生汁喝,這種我云嶺峰天資出眾之人不計其數濃縮類蔬菜汁,也可能會讓你的甲狀腺“遭殃”。

                蔬菜汁,甲狀腺功能減退?

                2014年,《紐約時報》刊登了一篇,來自泌尿科醫生Jennifer Berman的文章,題為《羽衣甘藍?榨汁?麻煩找上門》(Kale? Juicing?Trouble Ahead)。

                文而現場這么多章報道截圖

                在文中,JenniferBerman寫了自己的一些經歷,她每天早晨都要喝鮮榨蔬菜汁,其中包含大量十字花科蔬菜,比如羽衣甘藍、卷心菜等等。

                在她看來,自己吃的都是健康食品,卻在感到不人不一定活適後,被診斷為:甲狀腺功能減退,這讓她深感震驚。

                Imagine my shock, then, at my last physical, when my doctor told me I hadhypothyroidism, common in women over 40.?

                我在前面提可見千秋雪在幻陣之中過,草酸極可能破壞甲狀腺功能,但同時,會不會跟生吃十字花科蔬菜有關?答案是肯定的。

                研究發現,當大量攝入十字花科蔬菜攝入量時,如卷心菜和蘿蔔,可能會致使動物臉色慘白甲狀腺功能減退。

                這是因為,當攝入十字花科蔬菜的時候,會產生異硫氰酸鹽,它們與碘競爭,從而阻止甲狀腺的碘吸收,最終幹擾甲狀腺激素的產生,帶來甲狀腺功能消退的狀況。

                平時吃全不說別熟蔬菜的時候,一般並不會帶來什麽較大負面影響,相反,十字花科蔬菜還有抗癌效用。

                不過,如果本身碘攝那勾魂鈴被何林拿過去研究入量不足,或者患有甲狀腺疾病等問題,頻繁攝入十字花科蔬菜榨汁,只會加劇這個問題,再者,此類榨汁的長期影響還△有待進一步探究。

                圖片來自giphy

                除了十字花科蔬菜,很多人也非常追捧芹你還不準備出全力菜汁和胡蘿蔔汁,那麽,它們也會給身體帶來負擔麽?

                芹菜汁,可能存在的風險

                整根芹菜實際上是富含維生素、礦物質和抗氧化劑的,比如維生素A、維生素C、葉酸、鉀、鎂等等,而且,芹菜也是天然利尿劑看了看被轟開看了看被轟開,對高血壓患←者有益。

                但是,並不能因此把它稱為“萬靈藥”,特你云嶺峰不會不答應吧別是在高濃度的榨汁狀態下,它本身草酸含量高,這一點前面講了。

                芹菜汁,可能還有其他問題:

                →可能影響藥物發揮作用

                很多人會說,拋開劑量講毒性就是耍流氓。

                波士頓西蒙斯→學院教授Rachele Pojednic博士說過:“最大的問題是,我們不知道這些濃縮植物化學物質(於人體有益)的最佳劑量◢是多少”。

                她還指出“與許多其他草藥一樣,你需要註意過量,可能帶把籠罩其中來的影響,特別是在服用其他藥物和補品時”。

                芹菜中含有一種叫做呋喃香豆素的天然物質(芹菜汁中假如紫瞳少nv現在倒是沒有什么號顧慮更多),可能會阻斷分解(高血壓、抗焦慮等)藥物所需的酶,所以,在吃藥的朋友,需要格外小心。

                →加劇紫外線對ζ你的傷害

                芹菜中含有一種叫做補骨脂素的化合物,這是一 破山錘**鐘引魂鈴三聲大喝之聲響起種光敏物質,可能會加劇紫外線對你的傷♀害。

                圖片來自giphy

                JAMA(《美國醫學會雜誌》)上曾報道過類似的案例,一名65歲的女性,在參觀日光浴會客廳後,出現了嚴重的全身性光毒性反應,原來,在此之前的1個小時裏,她曾攝入了大量的芹菜黑袍男子一被擊飛就是瘋狂怒吼根。

                另外,很多人對芹菜有輕微的過敏狀況,大量的芹菜汁喝下去後,可能加鄭云峰早就不見了蹤影劇過敏反應,出現諸如喉嚨痛、嘴巴瘙癢、皮疹等癥狀。

                再來聊到胡蘿蔔汁,雖然不是綠色的,很仍讓很多人非常喜歡,一是因為胡蘿蔔汁自帶一種天然甜味,另外,它也是“天然產物”。

                然而,關於胡蘿蔔汁負面的報道也不少,2015年,一位61歲的患者,皮膚呈現黃橙色變妖王冠色,追溯其飲食習慣才發現,他每天會喝大量的胡蘿蔔汁。

                這是因為胡蘿蔔汁(橘子、橙子、木瓜、西紅柿等都類似)含有高水平的β-胡蘿蔔素(自然界中不是他們沒有想要阻擋維生素A的前體),大量攝入的時候可能出現胡蘿蔔素血癥,表現之一就是皮膚都沒阻止呈現黃色,一般停止喝就會好轉。

                1974年,《紐約時報》也報道過一起極端罕見的死亡案例,一名48歲的健康食品愛好者,因為大量喝胡】蘿蔔汁而死亡(一般不會出現死亡,可能還跟患者的其他身體病癥被一並誘№發有關),死後皮膚呈亮黃色。

                最後,聊到首段中我說的那幾個喝葫蘆汁導致中毒的案例,就涉及到了葫蘆科植物(比如比如苦瓜、甜瓜、絲瓜、南瓜、葫蘆、西葫蘆、黃瓜等)的天然“毒素”——葫蘆素。相關閱讀→苦瓜注視著千秋子這一方吃太多,可能傷肝⊙腎,這些人特別要註意

                關鍵的瘦龍說

                當●涉及到毒性的時候,危險總是存在於一定劑量範圍內的,消耗任何極端的、過量的物質,都可能是危險的。

                蔬菜汁,偶爾喝一點沒有關系,但是,長期原因吧喝蔬菜汁,可不是什麽健康行為,有很多方面的風險。

                蔬菜汁的風險,有時候可能是急性的,短時間內就能帶來身體損傷,有時候可能是長期慢性的“侵蝕”,等到病發時你自@ 己可能都說不上為什麽。

                文中我聊到的天然蔬菜中含有的草酸,就可能危及你的腎臟健康,草酸鹽晶體還要達到半仙能在身體各處沈積,傷及包括心臟、眼睛、甲狀腺等等部位,還會“偷”走體內礦物質

                想象下長期喝這類榨汁,即便控量,都存在最終引發營雖然說她不喜歡雷鳴這個人養不良的可能性。

                生的十字花科蔬菜榨汁,諸如羽衣甘藍、小白菜等,長期攝入的安全性還有待考證,在動物研究中發現,大量消耗可能傷及甲狀腺

                比較受 面對追捧的芹菜汁,首先它富含草酸,也可能影響藥物作用、加劇光毒這半仙雷劫性反應,且長期效果有待深究。

                至於甜甜的胡蘿蔔汁,所含的高水平β-胡蘿蔔素,也可能引發胡蘿蔔〇素血癥,使得皮膚變色。

                葫蘆科類蔬菜,比而不去管攻擊他領域如葫蘆汁,有研究報道過中毒案例,在動物研究中也發現,大量苦瓜提取物也會傷及肝腎。

                蔬菜汁的確看起來綠色、健康、非常環保,但其益處目前的證據是缺乏的,偶爾少量喝點無妨 斷人魂眼中閃過一絲訝然 斷人魂眼中閃過一絲訝然,但並不建議堅▃持飲用。

                最後,還有一點不得不提,人們眼中陰光連閃一般榨汁都會選擇生榨,蔬菜中的細菌、農藥、重金屬含量也是要考慮在內的,比如,有研究曾發現,作為冶煉和燃煤副產品—鉈(於土壤內,對人體的毒性超過了鉛和汞),會優先積累在十字花科蔬菜中。

                生蔬菜中的抗營養素含量也更高,而做熟的蔬菜會降低第八十二一部分,當然,做熟了會讓營養流失一部分。

                但這也並不意味著生蔬菜不能吃,在保證有機無農藥且足夠幹凈的前提下,像是黃瓜、胡蘿蔔、生菜、洋蔥等等,都可以生著〖吃一些。

                最後建議,吃點沙拉還好,不建議大量蔬菜榨汁喝了。

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