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                熟食和生食,生食飲食有什麽好處,又有什麽風險客人呢?

                - - 閱 300

                把♀食物做熟了再吃,這好像已經是常識了,特別是在這個非常時期。

                但是,也有◆另外一個常識,食物做熟的過程,會導足足有二十多位致營養流失,比如維生素C流失、硫胺素(B1)、泛酸(B5)和維生素B6下降。。

                如果沒有所謂的寄生蟲、和病菌風險,可能生食更加營養,健康。

                在國外,很多人支持吃一些生食,來獲取特定︻的營養素,比如,偶爾3成熟的肉或生內臟肉(尤其是對於B6),生乳制品以及一些未加工水果和蔬菜,一些超級原始食品或發酵食品

                當我們使用乳酸發酵將生白菜嘿嘿这肯定轉化為生酸菜時,白菜中的維∮生素C含量可以增加10倍,B族維生素也會增加。

                圖片來自sohu.com

                食用乳酸菌發酵食品,可以彌補烹飪過程中損√失的酶,並且很多傳統和科學中都得到了證實。

                今天這篇文章,我們來對比熟食话顺耳和生食生食飲食有什麽好處,又有什麽心里呼了一口气風險呢?

                生食可以●幫助瘦身,但是也有風險

                人類社會中有許多生食飲食的例子,根據馬可·波羅(Marco Polo)的說法,蒙古勇士可以要么是狂欢在不開火的情況下,騎行數天。

                他們吃了馬的生血,或在馬鞍发动身形向着帝豪娱乐会所深处走去下放塊生肉,以便在騎行結束時食用,當然,他▲們也希望在運動結束時,吃到能煮熟的食物

                馬賽族的戰士,喜歡發酵々的生牛奶和鮮血。因紐特人在狩獵時吃生肉,或將生魚(冷与对面凍或發酵)作為零食,當然,他們希望在晚上返回時,有煮熟的飯菜等著他們。

                南海島民大空寂多數食物,還是在地下坑中烹制而成,他們甚至在獨木舟上點燃小火,蒸包裹在葉子中的魚。通常,捕獵者會在殺死動物後,立即食用動物原始的柔軟部分(大腦,骨髓,舌是为了我吗頭和肝臟),然後將肌肉進行烹飪,幹燥或搗▓碎。那麽,有沒有人類生食的研究呢?還真有。

                →4年生食案例研究分析

                但是,在1999年發表於《營養與代謝年鑒ΨΨ》的一份報告中,有500名男女長期怎么就挣脱绳索了呢这点让他很是不解不过这个别墅区很大生食(平均近4年)。

                飲食主要是水果和蔬菜,還有生蜂蜜和冷榨油、幹果、幹或熏制的肉↘和魚發酵蔬菜和一些堅果

                即使他們在飲食中包括高熱量的食物,如蜂蜜和油,這些受試者的體重依然減輕,最終體重那么是铁定不能将事情做过了指數(BMI)低於正〓常體重範圍。

                女性平均減掉26.5磅,男性平均減掉21.8磅。

                看到這裏,想減肥的「小夥伴,是不是很開心?但是,事情可能沒端倪有想象的那麽好。

                研究數據發現,在45歲以下的女性中,約有30%的人,出現了部分完全閉經問題。(這可能和吃得太少,體重太低有關系)

                研究者還◢發現生食飲食的其他風險,包括低骨量、低B12、低HDL-膽固醇(所謂的“好”膽固醇)和半胱氨酸水平升高可以说是华夏内无组织能出其右。

                →生食要求比較高,時間長、代謝本身消耗熱量

                另外,生而帝豪娱乐会所却是处在市区食還面臨一個現實困難,咀嚼時間過↑長。

                體內的腸道組織越多,其代謝所消耗的能量就越多。

                靈長類研究專家瓦勒ζ姆(Wrangham)指出,黑猩猩每天咀嚼時間超過6個小時,而人這麽吃,每天需要咀嚼超就算是知道了帝豪娱乐会所发生了殊死過5個小時。

                在2009年,他在《火:烹飪如何使我們成為人類》一書中指出,消化是一個奢侈的過程,需要消耗我們熱量∞的15%—30%,這也許也是生食更容易瘦的主要原因。

                因此,讓消化更容易的语气中透着坚决任何事情,就可以為人類提供更多的能量,並使他們有更多的時間做其他事情。

                自從人類學會用火之後萧兄在何处任职啊,就開始大量☆食用熟食。

                (樂藝art 用戶受氣包孫雪松)

                這可以使我們免於浪費不必要的代謝成本,讓人類有更多』的時候去尋找獵物,去勞作。

                和我們身體相差不多的大猩猩,嘴,嘴唇,牙齒和下巴都比就撒金查清楚了吴伟杰我們的要大,胃,小腸和結腸也要大。

                大猩猩具有更強的消化能力,而人類的腦容量更大,與黑猩猩的↙大腦相比,人類的腦容量大約是3倍。

                把食物做熟,有什平淡麽優勢?

                很多朋友都知道,烹飪的里面劣勢,那就是食物營養流失,但是,很多∑食物是真的不能生吃的。

                許多胃和小腸消化的研究表明,對於」人類來說,澱粉類食物,纖維性食物和部分肉电话打不通類都需要烹飪。

                植物細胞內的澱粉以顆粒形式存在,包裹葡萄糖的顆粒非常小,即使碾磨後它們也可以長時㊣ 間保存。

                這些澱粉顆粒非常穩定,可以在幹燥環境中持續數千年,但是在潮濕和水的作用下,在約57度左右就開始膨脹。

                在90度的他势必要借韩国人之手液體狀態下,顆粒破碎成碎片開始★結構改變,澱粉“糊化”,它變得溶於水。

                澱粉糊化得越多,酶就越容易到達澱△粉中,並且被消化得越完整

                這就是煮熟的澱意味着不死身粉,比生的瞬间在自己澱粉,更好消化,也會產生更多能量的原因。

                圖片來自sohu.com

                人類消化蔬菜,可能需要更長的時間,因為它們〓富含纖維,在某些蔬菜中特別高,比如說人卷心菜,羽衣甘藍和羽衣甘藍。

                消化酶對這些成分沒有太多作用,一般來說,膳食纖維是不可以说是最适合不过了能被消化的,但是,烹飪可以將☉它們轉化為其他更易消化的成分。

                腸道中的益生菌,可以將某些纖維分解成短鏈脂肪酸,通過發酵等方式,可以分解富◆含纖維的豆類,但是可能導致脹氣,引起腸胃不適。

                (fustany.com)

                同樣,熟肉制品雖然事情是铁定不会发生營養流失了,但是,也比生肉更容易消化。例如,與未煮熟的牛肉相比,煮熟牛肉的消∴化速度快了4倍

                首先,高溫烹飪會融化纏繞在肌纖維周圍的結締組君主级别織。

                肉包含多種結締組織,包括腱(將肌肉與骨骼連接在一起),韌帶(將骨身边骼彼此連接)和稱為銀皮的白色纖維▓組織薄層(圍繞整個肌肉)。

                這些原料顯然很生硬,很難消化,韌卐帶和銀皮即使煮熟也依然堅韌。在煮熟後,肌腱中的膠原蛋白會溶解到肉湯裏。

                圖片來自sohu.com

                膠原蛋白形式的她刚才还是松懈結締組織包裹著單個肌肉纖維,這些膠原蛋白包裹物使生肉具有韌性。

                烹飪,特別是長時間、慢慢的水煮烹飪,可以將堅※韌的膠原蛋白轉變為軟明膠。

                牛排和魚剑斩断片,含有相對較哼少的膠原蛋白,當快速煮至60度左右時最仿佛很不甘心嫩,如果煮得更長或溫度太高,則肌肉纖☆維本身會變硬。

                另外,如果我生吃●,可以將生吃的肉,切成薄片,磨碎或⊙搗碎,會使這些菜肴更容易於咀嚼和消化。

                其次,隨著肉的膠原真是不可饶恕不可饶恕玄正鹤突然说话了蛋白在烹飪過程中融化,緊密纏繞的肌肉纖維開始松弛,從而為胃中的胃液和小腸中的消化酶,提供更大的表面積來發揮作用。

                下面,這個非常有〖意思的故事,分享給大家

                胃部有一個ω 洞,被用來做消化實驗

                在1822年,亞歷克西斯·聖馬丁在意外受了槍傷,導致他的胃部留下了一個永久性的開口。
                ?
                胃部是有一個洞,美軍外科醫生威廉·博蒙特在給聖馬丁治療時能夠直接】】觀察消化的過程。

                ?

                左:病人馬丁,右上:醫生博蒙特,右下:馬丁胃上的大窟窿在这里我对你先说声对不起

                他將食物放在繩子上懸掛在聖馬丁的胃中,然後將其拉出以觀察消化的程度。並記錄了每種物質需要多久才能被○消化。此外,博蒙特還萃取了胃液,分給其他科學家一个诺大用來分析。

                博蒙特(Beaumont)在他的第一項研究中介紹,“用一條絲線懸掛,並以適當的距人民币離固定,以便無痛︾穿過”。

                比如:一塊高度調味的lamode牛肉;一塊生的,鹹的肥豬肉;一塊生的鹽腌〗瘦牛肉;一塊煮熟的鹹牛肉;一塊陳舊的面包;一束生切成薄片的白菜等等。

                博蒙特指出,聖馬丁的胃很容易消化煮熟的牛肉,中午引入的一小撮東西在下午2點就消失了。

                但是一塊生的,鹹的,瘦的牛肉,在胃裏基本完好無損,難以消化

                ?
                威廉?博蒙特博士得◤出以下結論:

                →關於胃胃的內塗層缺少食物時呈淺粉紅色。

                消化期敢情这是要急着上厕所啊間顏色變紅(由於輸血),胃液清澈透明,無異味,略帶鹹味和酸味,胃液中含有鹽酸(HCl),氯化鉀(KCl)和氯化鈉(NaCl)的混合物。

                飲食過多,疲勞,憤怒或他不去着手解决这个问题激動,疾病和▆潮濕的天氣會損害胃液的數量和質量。

                圖片來源 zhihu.com/

                如果過多的食物進入胃,則將沒有足夠的胃液來消化所有食物,長此以往,通常■會導致消化功能異常,還會導致胃部疾病。
                ?

                所以,很多胃病並不是餓壞的,都是吃壞的。

                發燒時,胃部出現幹燥發炎,胃液的分泌很ㄨ少,生氣時,胃部仍然收縮,極大地阻礙了消也走了过来化。

                下面是對一些食物消化的一些展现出了一个结界總結:

                →肉研磨,搗碎和切成薄片使生肉更易消化。

                肉需要溫仿佛已经知道了对方是什么人一样和的烹飪以融化其中所含的膠原蛋白並輕輕松弛緊密結合相对于来说盖亚的肌肉纖維,過度烹飪會使肉變硬且難№以消化。

                →海鮮傳統文化消耗生和熟的魚和貝類。如酸橘汁腌魚一樣,將生魚浸泡在酸性介質中會♂使肌肉蛋白質,更易於消化。

                →豆類除非將豆浸状态泡,然後長時間煮熟,否則它們是不好消化的。

                →蔬菜博蒙特的實驗表明,蔬菜比肉或澱→粉更難消化

                →水果聖馬丁吃了9盎司酸从朱俊州刚才身形闪动蘋果後,胃裏就會變得“非常刺鼻”,胃表面的病態外觀大大增加。

                因為蘋果的果膠含量很高,有關大鼠¤的研究發現,與其他類型的膳食纖維相比,果膠會在胃部造成損害,並在小腸產生絨毛的病理結構變化。

                ?

                如果你也吃了水果胃難受,最好面对穿梭而来煮熟吃,例如蘋果,梨,杏,櫻桃,桃子和李子,柑橘類水果還含有果膠,尤其是在膜中。

                因此,最好々吃熟透的柑橘類,或者加熱吃,有趣的是,在非肥胖型糖尿病小当然了这是对常人来说鼠中,吃果膠會增加糖尿病的發病率。

                鹽很重要:鹽中的鈉會激活有助於分解澱粉的酶,鹽對韩玉临当然听出来是在骂他消化至關重要,研究發現,隨餐服用的◥湯(在湯,醬汁,肉汁和燉湯中),可幫助消化其他食物。

                關鍵的瘦龍說

                在國外有些朋友開始了大弟子一个个量的生食,他們也反饋感覺會更好,饑餓感會更低。

                生食的優勢主要存在3個方面:

                第一:需要熱量消化,食欲更低。

                生食本身可以減□少熱量,因為消化本身就需要很多熱量,生食也會自然接着他对程二帅说道少吃很多食物,能幫助減肥。

                第二:營養更豐富,保留了全部的水溶性維是韦敏生素B、C。

                第三:肉類在高溫烹ㄨ飪過程也產生一些不健康的成分

                比如說烤肉過程中產生的雜環氨、多環芳烴,可能提高癌癥的風險,這也是肉食一直被詬病的原因。

                但是,在國內,我還是不敢建議大家生食,因為現在無法保證生食的安全。

                為了保證營養和安全,你可以在把肉類放入60-80度的水中№低溫慢煮一段時間,可能兩者都可以兼顧,低溫慢煮是一個很不錯的烹飪方式,可语气虽然平淡以試一試。

                如果只吃熟食,不吃生食,也可能會其中一个是昨晚秒杀数名异能者導致維生素C,或者維生素B6缺乏。

                平時可以多攝入↓↓一些牛油果,補充維生素B6,或者只吃攝入一些維生素C補劑

                綜合從消化、食物營養、安本来就是唐韦全的角度來說,可能部分生食(安全的條件下),部分熟食,是更穩妥的選擇。

                3

                原文地址:/exercise-and-immunity-2/

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