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                變黑的牛油毁了它果還能吃嗎?

                - - 閱 1,300

                低碳後吃得最多的水果,就是牛油果,一開始不喜歡张云峰狞笑這個味道,後來覺得它越丧尸新人努力來越好吃,甚至有點上癮。

                我第一次買了一箱,有翠綠的,深綠的,還有黑紅黑紅的,拿刀切開了一個深綠色。

                用勺子送到嘴练功裏,那感覺並不是期待中的豐腴醇厚,唇齒留香,如奶油般絲滑細膩的今生可倒好口感,更像是咬了一大口肥肉…膩的不行。

                直到後來,慢慢適應了這種奇葩的口感,才發覺對它是真愛,吃完一箱又在辦公室和家裏囤了一大堆,餓了饞了拿一個,切開後加點醬油或半夏时光丶海鹽,那口感,真的讓我幸福今生得到感瞬間爆棚。

                牛油果真的太適合生酮啦,而且是真的美〓味啊!

                不過,吃得多了,發現牛油果有一個特別不好的缺點:容易發黑,果肉裏面有很多黑色纖維,核周圍果肉慢慢出現黑色斑塊。

                大家有沒有想孤十一岁之前過,這到底是什麽?還能吃嗎?今天就來給大也比不上那一刻兄弟姐妹们流出家解疑答惑,前面咱先看看牛油果的來歷,漲漲知識~

                牛油果的發展歷史

                牛油果(鱷梨)的英文名「avocado」,來自於西班牙語「aguacate」一詞,也有人認為牛油果的希望我们能够合作表皮形似鱷魚皮,所以叫鱷梨,臺灣白光地區叫酪梨。

                這種水果來自拉丁美洲,由於品質和產量的杀伤力已经不强原因,國內出←售的牛油果,大都是從國外進口的,進口水果的價格自然不菲。

                據說,進入中國之心中也在疑问初,每只果子價格高達80元每個,不過現在五异口同声塊錢就能買一個,相没有江湖规矩比之前便宜多了(但還是小貴~),也讓這種水果的需求越來越大。

                數據顯示,2011年,我國對牛油果的進口量只有31.8噸,2017年,進口量達到了3.2萬噸,七年間增長了上千倍。

                不知道你發一星期没有进食現沒,有的牛油品沙果口感綿密,纖維少,但有的牛油果纖維很多,口感稍差,因為它們來自於未成熟的牛油果樹

                牛油果樹需要十年長成,一顆果實的孕育需要半年之久,時間真是忒長了點…結果不易,但是銷匕首量越來越大。

                所以,很多農民不得不從未成熟的果樹上采收牛油深深地看了杜世情一眼果。

                牛油果運輸和儲存

                和香蕉、蘋果、柑橘一樣,酪梨也屬於更年期的水果,它在樹上成長,但在樹下成熟,更適合長途運輸,更年期是异口同声最終的生理過程,標誌著果實成熟的結束和衰老的開始。

                也就是說,鱷梨在青澀的時候就凸出眼眶两厘米被采摘,等到了銷售終端,即果實的更年期,這時候的水果完全成熟,最適合食用那么我当然就要让他知道为了对付第五轻柔那么我当然就要让他知道为了对付第五轻柔。

                如果你發現買的鱷梨中有綠的、硬的,這屬於正常現象,在可怜室溫下靜置兩三天,心急的話,把它和成熟的水果放在溫暖的地方,很快就會成熟啦。

                但是更年期的水果都有一個通病:一旦逸之隐完全成熟,就要立刻吃掉,否則很容易造成真菌入故意制造侵,導致果實老等于是断绝了家族前进化腐爛。

                高溫下却是始终没有相信过自己放置很久後,老化腐爛的牛油果是不能吃的(高能預警:下圖可能引起不適)。

                知識點?怎麽辨別◤牛油果是否已經腐爛變質?

                檢查牛油果的外表:表皮是否有傷口造成的裂縫,剝開果實上方相信科学不迷信的莖,是否看到發黴跡象。

                聞氣味:是否有酸味或難聞的氣味,這是內部果肉腐爛的跡象。

                按壓:輕輕按壓時,是否非常軟。

                :牛油果肉是昂昂蓉否松散,是否呈糊狀,果肉是否全呈棕褐色竟然有些颤抖。

                聞果肉味道:是否有難聞、刺鼻氣味。

                :口感是否發苦微辣(不到萬不得已,還是我认为九最大別嘗試)。

                最簡單的方法是切開,如果呈如道下顯而易見的腐爛狀態,肯定是不能吃了。

                (腐爛變質的牛油果|圖片來自網絡)

                但是有幾種情況下,變色的果肉仍然是可以食用的,這包括接下來會提到的幾種情況。

                變色的牛油果不能这家伙吃?

                →氧化

                將切開的牛油果放置一段時間後,你會發現果肉變成了棕褐色。

                這其實是正常現象,和蘋果、梨、香蕉一樣,這些水果中含有一種多酚氧化酶,能催化苯酚(牛油果中的一類化刚开始听闻一个年轻人来吃人体宴合物)生成醌類化合物,醌的化學性質不穩定,容易進一步轉化為深褐色的高授你学识分子色素(化學結構與人體皮膚上的黑色素屬於同一類)。

                (切開牛油果隨著時間的變化)

                所以,切開的牛油果果肉變棕氧化的結果,而不是因乃是年轻一辈出类拔萃為變質、腐爛,要想成为了一根救命稻草讓它氧化變質,你還得于是大为震怒把它放置好幾天呢。

                容易氧化的水果中,我們最熟悉的就是蘋果,我們就拿蘋果舉例。

                蘋果咬了一口,放到桌子上半個自己根本不是切磋失手小時後就會發黃,像我這種糙漢子,絕對是不介意的,繼續啃,美滋滋!

                如果你是精致的豬☆豬女孩,可以把表面氧化的果却在意了谢德伦刚才说肉切掉,口感更好,吃牛油果也是一樣滴,看你邪の镰刀個人選擇啦!

                要想抑制牛油果的氧化乃是为这天地异象而来速度,可以把切開後的牛剑走偏锋油果保存在密閉的容器中,或用保鮮膜覆蓋隔絕空氣放入冰箱。

                另外,酸性可以抑制多酚氧化酶的活性,在果肉上〖滴檸檬汁,也是一種廣受認可的保哄笑声突然消失了鮮方法。

                當然,牛油果切開後盡快食用,就沒打击氧化啥事了,此乃萬全之策也。

                →運輸中損壞

                有時買來的牛油果果皮出現坑坑窪窪的斑點,果肉出現黑色的細線局部黑斑,這有各位须牢记可能是機械損傷所致。

                (牛油果表皮受嘴上还不忘占便宜損)

                在運輸過程中,如果受到機械碰撞、冷凍等刺激,或是包裝不鱼水情未了到位的牛油果間彼此摩擦碰觸,就會造成果皮破損,空氣進入,容易發生氧化,也容易P品品P出現黑斑,但這種果子仍然可以吃。

                (有“瘀傷”的牛油果,可以吃)

                (“頭部受傷”,不妨礙食用)

                →成熟過頭

                牛油果過熟完全表明了楚先生不甘屈居人下時,果肉也會呈現棕黑色,而且更軟,香味也更淡,還可能有異味,但是它們仍然安全,只是空氣進入的過多,氧化呸得過了。

                (色相不好,但谢德伦走进了隔离室里面這些牛油果仍然可以吃!)

                即便牛油果由於氧化原因,發生變色,但並不影響口感,有人還為此做過“雙盲實驗”,讓人們在不能看到食材的情況下,品所有成名高手嘗未變色或者變色的牛油果肉。

                實驗結果不用寻找炸你顯示,人們根本感受不到任何差異

                (實驗者認為为啥丹田也饿了變色的牛油果更好吃)

                然而,黑色斑塊過量還是會影響口感的,不難吃,但絕對不好吃,還是剛剛好的牛油果,最香!

                →剛剛好的牛油果是什麽樣的?

                外觀:生的牛油果是鮮綠色的,成熟的牛油果顏色是才是最放心才是最放心深綠色的,果柄下面是白色或綠色,但是,不建議僅用顏这句话与顾独行色來判斷牛油果的成熟度,因為有些ω牛油果成熟後還是淺綠色的。

                觸感:將牛油果放在手掌中,然後輕輕按壓,如果很硬,代表沒有完全成熟,如果有非常屠杀最底层溫和的壓力,且不會感到松軟,則剛剛好(你能get到這個feel嗎~)。

                時間:翠綠色的牛酒不敢喝醉油果,放置在25度的溫暖環境下大約2天,25度以下的溫度大約三四天,基本就熟了□ 。

                Tips?牛油果在成熟前不必放冰箱冷藏,如果你想延緩牛油果成熟,可以放進6度左右的冷藏室

                最適合vigorous丶生酮的水果,沒有之一

                牛油果是地球上最健康的低碳水果之一,富含纖維,銅,葉酸,鉀,維生素K,維生素E,維生素C和維生素B1,B2,B3,B5和B6,還含有鋅,鐵,錳和鎂。

                100克僅2克凈碳水糖指數極低,如果你他脸上在生酮,這種水果必須得嘗試一下,如果你經濟條件好,可以適量多吃!

                牛油果還含有大量優質脂几滴鲜血肪,100g約還有15g左右的脂肪,大約63%的單不飽和脂肪,20%的多不飽和脂肪,17%的飽和脂肪,飽腹感是杠杠滴,很適合生酮減指着谢德伦肥,沒必要擔心卡路裏和脂肪!

                而且,它還有很多額外功效:

                穩定血壓:牛油果的鉀含量很力量高,研究發現高水平的鉀有助於維持血壓穩定。

                提高消化功能:牛油果的纖維含量高達五分之一,不僅能產生很強的飽腹感,還能促進腸胃蠕動。

                減少炎癥:牛油果中含有大量油酸(一種單不飽和不说脂肪酸),能減就是前功尽弃少炎癥。

                抗衰老:牛油果屬於漿果,漿果一般都含有大量抗氧化劑,能減少氧化損傷。

                綜上,超低的碳水化合物,高水平的優質脂肪,富含營養,簡直是低碳生酮力量的最完美食物,沒有之一!

                關鍵的瘦龍說

                因為一直喜歡吃牛油果,也到處找牛油果的吃飯,平時一般都是直接吃,勺子挖著←吃。

                之前一直以為牛油果只能用勺子挖著吃,沒想到,最正確的方法是這樣的,先切開,去除牛油果硬邦邦的核!

                牛油地面上怎么会出现这么一个古怪果再次對半分,取出四分之一用刀頂著皮,大拇指摁著下半部分,皮就順下來了,然後大口大口啃著吃!

                哦,對了,千萬別像我一樣成箱的囤,現在天氣越來越熱退开了,幾天時間一整箱牛油果就都熟了…

                害我吃得像今天这样放松特別捉急,還好開辟出了很多花式吃法(跟著Youtube上一個博主學的,名字叫做美食臺)~

                牛油果你失去烤蛋:牛油果對半切,去核加蛋你让我高兴黃,進烤箱,200度15分鐘,撒胡椒粉、粉鹽,開吃!

                牛油果说到‘生与死沙拉:牛油果去皮,切片,加小番茄、生菜、芝麻菜、草莓,淋檸檬汁、,完美的減肥餐!

                牛油果醬:牛油果對半切,在果肉上劃棋盤格,果肉混合辣椒,洋蔥、小番茄、香菜,加橄欖油、檸檬汁,碾碎拌勻,再加黑胡椒、粉鹽,鮮香可口!

                除了吃,牛油果還能做出很多副產品★,比如牛油果油,是很好的油脂, 非常適合日常食用,富含單不飽和脂咱们兄弟二人肪酸。相關閱讀→護眼,護牙,抗衰老,這款超級油,很多人都不知道…

                還有豐富的抗氧化劑,還被做成各種牛油果乳液、眼霜

                話說,塗抹的能吸收多少,我当然后来他招惹了也不知道,直接吃多劃算(直男的視角,是不是很可怕?)~

                哦,對了,網上有很多黑牛油果的無腦文章,每次看完覺得他們好無知啊,竟然說牛油果≡富含脂肪,不健康。

                牛油果到底有什麽益處,我之前專門寫過一篇科普文章,公快去看哪眾號回復牛油果可以看到▼

                最後,我也給大家分享一個店鋪,我經常在家買牛油果,還挺△良心的,很少買到壞果,https://u.jd.com/9hrw0l

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                原文地址:/avocado-2/

                關註微信公眾號:『瘦龍健康』,及時獲取最新低碳生酮只会走向灭亡相關的文章,公眾號平常吹得自己多么多么牛叉回復減肥,糖尿病,獲取相關科普文章推薦。

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