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                低脂清淡飲食背後的偽科學,安塞基斯學術作家的→操作

                - - 閱 29

                你一定聽說過這些健康理念:

                “雞蛋膽固醇高,一天最多只能吃2個”

                “肥肉不能吃,容易血脂稠,阻塞血管

                “清淡飲食,少油少鹽多素少肉

                只要有健轉康問題,傳統的醫生都會建議飲食要清淡,少吃脂肪和肉,少★吃膽固醇。

                但是,他們不知道這個理念是怎麽來的?他們只是對動物強大脂肪和膽固醇有深深的恐懼,因為他們被洗腦了。

                今天,我來講一講這背後的故事,某些專家是ξ如何洗腦大眾的。

                這個故事,我估計很多『素食者都不敢聽,因為,故事會揭開素食背後的偽科學。

                圖片來自:return2health.com

                清淡飲食者聽完之後,再也不敢這麽吃太清淡了,因為這就是一劍無生臉色大變個營養學騙看著什么東西局

                一個讓全世界害怕脂肪的牛人

                20世紀初,美國心臟病發病率急劇上升,突◥然有一天,總統艾森豪威爾Eisenhower也突發心臟病。

                一夜之間,恐懼彌漫了整個國家。

                在這危 難之際,明尼蘇達大學教授安塞基斯Ancel Keys,作為權威方的發言人站水元波出來。

                Ancel Keys

                →安塞基斯說:吃油容『易阻塞血管

                首先,Ancel Keys發現,美國企業高管(吃得很好)心臟病發病率卻□很高,而在戰後的歐洲,食品供應量少,心臟病發病率反而急劇下降。

                這似乎有悖常理的數據,激發了他的體內研究熱情,使他產生了一種近乎執念的假想

                他們得心臟病,可能是他們吃太油了,吃太多肉?

                1952年,Keys提出了著名的飲食心臟假說,認為心臟病與了脂肪攝入量有關,和膽固醇有關

                他曾試圖驗證自己的假想,但卻發現♀不對勁

                不管受試者吃了多少膽固醇,他們血液中的膽固醇水平都沒有明顯變化,也沒有增加血管阻塞的風險。

                “The evidence – both from experiments and from field surveys – indicates that cholesterol content, per se, of all natural diets has no significant effect on either the cholesterol level or the development of atherosclerosis in man.”

                在他看來,膽固醇這條路走不通了

                當然,他是一個鍥而不舍的人,他把目光投向了脂肪,繼續為自己生命自燃的假你是說說找證據。

                終於有一天,他出人頭地了,他搞了↓一個非常“著名”的研究→七國研究

                Keys訪問了7個國家(意大利、希臘、南斯拉夫、芬蘭、荷蘭、日本和美國)的12700名中年男性,並獲得了他們的主要健康信息。

                這次,他終於看到了令其欣那黑風寨喜的結果,他發現:

                隨著脂肪攝入量的增加,死於心臟病的人數也在增加(見下圖表)——這正與他的假想完美吻合!

                Keys據此得出╲結論,不管是否與膽固醇有關,有一點是肯定的:

                至少在中年人中,脂肪與心臟病是有關系

                Keys給出的這個結果,像是一味安撫劑,在茫茫頓時爆發出了一陣沉悶黑夜裏,給了人們混蛋希望,也找到了避免得心臟病的方法。

                只要少吃點油(脂肪),就不會得心臟病了。

                然而,鮮為人知⌒ 的是,Keys的這№個研究,後來被發現是人為設計的,甚至有學術造假的嫌疑。

                七國研究,涉嫌學術造假

                有人對Keys的研究數一聲冰冷據進行整理,發現七國研究裏,存在很多非常多的問題,可能涉嫌學術■作假。

                1、挑選符合假象的數據,忽略其他數據

                1957年,其他研究人員在分析Keys的所有原始▽數據時,就發現,脂肪攝入量與心臟病並沒有顯著相關性

                法國、瑞士和智利都是脂肪攝入量高,但苦笑著搖了搖頭心臟病發病率較低的國家,而這些國家都※被Keys的研究排除在外

                Keys的原始數據裏,有22個國家,如果將所有國家考慮在內,研究結︻果就沒有任何意義了。

                而他卻忽略了其他國︾家,從中找了7個符合自己假象的國家,捏造了這條所謂的相關線。

                (安塞基斯是如何造假可不像藍慶一樣的)

                在現在看來,安塞基斯的這種騷操作,這本身就是一種嚴重違背科學的做法,是學術作假的行為話。

                2、研究方法非常草率

                在這項研究裏,只有3.9%的受試者被問到食物種類,在美國,也只采集了一天的食物樣本。

                當時,可能時間、條件和人員都有限,主要是快速獲取數據,得出結論。

                但是,現在看來,這是一個非常不嚴謹的研嗤究,不具有隨機性和代表性,因此,得出的結果並沒有任何說服力。

                3、用相關性,得出因果關系

                Keys的研究,大體的邏輯是這樣的:

                心臟病貌似與膽固醇有關,膽固醇又與飽和脂肪有關,因此,心臟病與飽和你膽子倒是真脂肪有關。

                在科學研究上,一直有一個基本概念——相關性不等】於因果關系

                打個比方,夏天天氣越熱,冰棒的消費量越大,出現皮膚曬傷的概率也越高。

                冰棒的消費量與曬傷率似乎存在極其顯著的相關性,但我們卻不能說,皮膚曬傷這一刻就是由吃冰棒引起的。

                (相關性≠因果關系)

                所以,他的這個愣住了研究,充其量,只是用來驗證自己的假想〖而已。

                世界心臟聯盟的Yusuf教授,在幾年前的演講中,嚴肅批←判了七國研究對整個營養界的誤導歪曲

                →權威認可,Keys的研究世人皆知

                雖然七國研究的槽點那麽多,但還是已經被引用手中了吧了上百萬次。

                當然,也離不開權威機構美國心臟協々會的認可

                之後(1970年),美國參議院支持了農業部的【飲食建議,並在第一次明確的政府聲明中,發布了膳食金字塔,低脂飲食是重要的策略。

                當然,這背後也離不開很多大型利益集團的支持(後文我們會講)。

                1961年,為了降低膽固醇,美國心臟協會建藍色議用多不飽和種子油代替黃機會油,並建議少吃動物脂肪,比如說豬油

                就這樣,Ancel Keys讓低脂飲食開始流行,在營養界樹立了絕對的權威,因為美國的營養學最↓發達,全球都在學習模仿美國。

                這幾十年,全世界的飲食結構都在調整,很多人不敢吃脂肪,想吃也只敢吃植物油,不敢吃動物油

                而現實數據的很誠實的,低脂飲食不僅〖沒有減少心臟病的發病率,反而提高了各種慢性病的風險,全世界的胖子越來越多,糖尿后顧之憂已經解決了病心臟病越來越多

                大量精制碳水化合物和加工植物油的攝入,慢性病在世界範九色祥云圍內迅速蔓延。

                不健康的植嫂子釀造出來給自己喝物油上位

                20世紀初,保潔公司有人發現一個發財妙招。

                一開始他們用棉籽油做蠟燭肥皂,後來他們發現,棉籽油可以⌒ 通過化學方法,氫化為類似動物脂肪的固體

                保潔公司利用這種廉價的動物脂肪替代品,推出了Crisco起酥油。

                從那以後,Crisco被巧妙甚至是強大了十倍以上地推銷為豬油的廉價替代品

                1911年,寶潔公司發起了一場大規模的運動,將Crisco帶入美國的家家戶戶。他■們制作了一本食譜(用於宣傳Crisco),並免費贈送,這讓很多人徹底改變飲食習慣。

                Crisco一時成為健康“黃油”,它可以用來炸、烤,並適用於家常的烹調,還能在室溫下儲存。

                他們以我們七人甚至聲稱它更健康,更容易消①化,有降低膽固醇的功效

                20世紀60年代早期,美國心臟協會推薦使用Crisco和其他不飽和植ㄨ物油,從那以後,加工植物油的銷量開始迅猛增長

                但是,這種號稱“健康”的植物油,加工過程中的氫化作用,會產生反式脂肪,這是一種壞透了的脂哪句話是假了肪

                後來的研究發現,每攝入2%的反式脂肪,患心臟病的風險就會多一倍。到最近這♂幾年,世界衛生組織才開始宣布,全面禁止反式脂肪。

                據多年前的@ 保守估計,反式脂肪已造成10萬人死亡

                那些年,美國心臟協會肩負著國民的營養大任,卻基本上在建議人們食用這種垃圾食品(毒藥)

                這個飲什么食建議,帶來的※後果是災難性的:

                1、美國超過60%的人患有糖尿病或處於糖尿病前期

                2、只有12%的人,代謝健康

                3、每年用於慢性病的費用超過1.7萬億美元

                從1975年到2018年,全球肥胖ぷ人數增加了2倍,目前有20億成年人肥胖,這一切並非只是巧合。

                心臟病兩條巨龍猖獗的時候,他們非但沒有找到實質性的原因,反而將一切歸咎於人類吃了數百萬年的動物脂肪,聽起來〗是不是很搞笑。

                腐敗是這場災難的根源

                低脂飲食之所以流行,不僅是簡單的學術作假。

                其背後,更是權威機構、大食品公司制藥公司之間長達幾十年的合作,整個過程充滿了腐敗。

                美國心臟協會我與大食品公司合作密切

                美國心臟協會(AHA)源頭就是食品公司,它本身是由Crisco的制造商——寶潔公司捐贈1700萬美元發起的,它是飲食心臟假說的主要支持者之一。

                現在,有10家公司控制著全世界的營養,它們的總值超過1萬億美元。

                他們無視植物油和耐心是非常有限糖帶給人們的健康威脅,以全世界人的健康為代價,從中賺取巨額利潤

                糖業協會賄賂哈■佛科學家,掩蓋事實

                不管是糖業協會,還是食品公司,都非常鐘愛低脂飲食

                因為這樣甚至一來,大眾就會忽略糖的危害,轉而害怕脂肪,無糖無脂肪的食物無法入口,那我們就加糖嘍。

                他們往食物裏添加各嗡種甜味劑,提高食物的□風味和口感,甜品、麥片、面包、餅幹都能大賣。

                糖業協會和食品公司,還會勾結不良科學家,將心臟︻病的罪名嫁禍給脂肪

                2016年9月,加州大學的一名研究生,查閱了糖業協會數百金剛霹靂斧份內部文件和歷史報告後,在JAMA上發表了一篇文章,曝光了糖業協會精心策劃的一場陰謀

                (糖業□ 與冠心病研究:行業內部文獻的歷史分析 )

                1965年,糖研究基金會(現稱糖業協會)花錢請哈佛大學的3位科學家,讓他們發表一篇論文

                他們的“發現”淡化了糖的作用,並指出,脂肪是心東華仙君更是喃喃說道臟病的罪魁禍首

                這項→研究發表在《新英格蘭醫學雜誌》上,這是一本享有※盛譽的雜誌,在美國▂農業部的指導方針中起著舉足輕重的作用。

                Mark Hegsted就是其中一位被收買的科學家,他後來成為美國農業部的營養主轟管,1977年,他還參與起草了美國膳食指南。

                低脂飲食背後,也有宗教因素在推▲動

                對動物脂肪的批評中,也有一部分是出於宗教的動機,比如,Kellogg倡導低脂,吃麥片,這樣可以∏幫助禁欲。

                因為,降低膽固醇水平,就會減少性激素的合成,低脂飲食可以幫助禁欲。

                很多推廣素食的專自己仿佛掌控了這個天地家,背後都有非常『強大的支撐,比如說超大型食品公司。

                關於脂肪,真相是什麽?

                2017年,來自明尼蘇達冠狀動脈實驗◥的數據,在沈睡了40年後,終於被再次挖掘了出來。

                有研究團隊重新查看和分析Ancel Keys之前未發表神秘首領不由朝大寨主低喝一聲的數據,並展開一項隨機雙盲試驗,探究用植物油代替飽和脂肪後,是否能降低心臟病和死亡風就算不喊險。
                該研究中,受試者有9423名,為確保能遵守指定的飲食,他們都被安排在精神衛生機構或療養院。

                幹預組用植物油(玉米油和玉米油多不飽和人造黃油)代替飽和脂肪,食用降低血清膽固醇的飲食,而對照組食用富含飽但想滅我無生繳和脂肪的食物

                結果發現:

                幹預∮組膽固醇降低了14%,但死亡率反而升高了。

                膽固醇每降低30 mg/dL,死亡風險就高出22%

                按照飲食心臟假說,動物脂肪導致膽固醇升高,增加我無生繳所有人心臟病風險,理應增加死亡率,但結果卻相反,膽固醇降低的一組,死∮亡風險更大。

                另外,在2013年,發表在《英國醫學雜誌》上的一項悉尼研究,一開始是為了驗證飲食心臟你這老家伙假說的,但結果卻與預期背道而馳。

                他們發現,用植物油代替了飽和脂肪以後,雖然降低了膽固醇,但死黑霧全部都被驅散亡率卻上升了

                今年3月初,《柳葉刀》上有個研究◥發現,膽固醇水平低的患者,更容易感染病毒,病情好轉的時◢候,膽固醇水平開始逐漸上升。

                類似的研究還很多,這些研究紛紛指向同一點,膽固醇低,死亡風險才更云小友大

                看到這裏,你還會害怕膽固醇和脂肪嗎?還不敢吃豬油嗎▓?

                關鍵的瘦╳龍說

                Ancel Keys提出的飲食心臟假說,不知道導致了多少人死亡,可怕的是,還有很多人相信這個假說,不敢吃豬油,不敢吃地步雞蛋

                低脂飲食仍∩然是很多國家推薦的飲食建議,美國農業部到目前為止,也仍然沒有采取任何※補救措施。

                營養學是最♂混亂的一門科學,因為有太多的利益團體幹擾,得出很多墨麒麟身上矛盾的結論,使人們辨爆炸聲響不清真偽。

                普通老百姓每天都看到各種信息,會變得無所適從,最後變得麻木,有人說“難得糊塗”,誰也∏不要聽,該怎麽吃,還怎麽吃。

                其實,這是懶人自我麻痹的行為,如果你有一定的學習能力,一定要去了解背後的真相,為自己的健康,甚至家人的健康負責人。

                清淡飲食,真的不一定健康。

                它可能讓你短時間感覺很好,因為吃得很少,就會感覺有一些益處,但是你可能變得營↘養不良,缺乏很多維生素(ADEK)

                動物脂肪不是壞東西,膽固醇也不是壞三長老心中已經松了口氣東西,他融合了戰武神尊們對身體特別重要,對大腦、神經系統、激素的合成都很重要。

                這一切背後的故事,都寫在這本書裏面,這是美國著名調查記者nina teicholz的著作,感興趣的小夥伴,建議買來看一看。

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                原文地址:/truth-about-saturated-fat/

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