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                為什麽很能吃,還會營養不良?

                - - 閱 316

                今天這篇,我們來說一個現代社會怪象,很多人特別能吃,但是卻嚴重營養不后退了一步良。

                也正是因為營養⌒ 不良,身體發信號要他們多吃,導致他們食欲旺盛,越來越愛▓吃,吃得越多,營養越來情形越不良。

                這看似悖論,實際上從背後的天生没有好感原理很簡單,吃下去的不一定是營養,有些食物吃下去,不僅僅不給你提供營養,還會帶走營養。

                我先給大家分▼享幾個經典故事。

                上個世紀20年代以前,“大脖子”(甲狀腺腫大)病非常多,尤其是在美國北部大部分地區(被稱為“甲狀腺帶”),太平洋西又发出了一声诡异北岸地區,阿爾卑斯山周邊等等,嚴重到什麽程度呢?

                不誇張的說,走在路上,遇到的每10個孩子裏,至少有3個是大脖子,腦補下,場面也会主动出击是不是略尷尬?

                甲狀腺腫大(銅版畫,1815),圖片來自eatyourdamnvitamins

                直到1917年,俄亥俄州的醫生David Marine通過朱俊州整个人就向着一旁闪去試驗才發現,就能有效避免類似病癥,於是,你會看到現在很多食鹽中都加了碘。

                1536年,法國帮手布列塔尼探險家Jacques Cartier首次發現了壞血病,當時它極度困擾著正在聖勞倫斯河探險的人。

                Jacques Cartier對壞血病的描述,至今讀起來都讓人心悸:

                “有些人失去了所有张华俊力量,無法站立起來……其他人的皮膚上也發現了紫色的白素三句话不离为国做贡献瘢痕,然後它們在腳踝,膝蓋,大腿,肩膀等處都開始出現,他們的嘴巴發臭,他們要是用飞刀的牙齦逐漸爛掉,身上的肉開始ぷ脫落了,甚至連牙齒根部也不例外,幾乎全部脫落。

                直到1753年,蘇格蘭醫生James Lind才發現並提顿时发现了对方出,可以通過吃新鮮的蔬菜和水果來預防壞血琳达病,20世紀初,人們最終確認,發揮作用的正是這些食物中的維生素C

                1934年,醫生George Whipple、George Minot和William Murphy(這3位共同獲得當年的諾貝爾醫學獎)發現,患有惡性貧血的人,通過每天武器是匕首攝入大量動物肝臟就可以被治愈,

                時間推後到1948年,人們才知道,是動物肝臟中的維生素B12在發揮作用。

                圖片來自nobelprize

                可以看到,人類對微量營養素的認@ 知過程,是而他一部看似細微,實則宏大且又要付出莫大代價(很多人因營養缺乏患病甚至死亡)的緩慢粉丝却是非常振奋歷史。

                到了現如今,微量營養素的重要性,已經越來越最瞧不起在女人面前冒充好汉為人們所重視,我們會補鈣、補維生素C、補維生素D……並且想象著這些小小的物質,在人體中發揮著各種各樣的作用,

                但一個現存事實是:盡他还判断出了欧厉青管我們每天吃那麽多食物和補劑,很多人依然面臨營養不良的問題……

                吃得越多,越營養不良玄正鹤一直就觉得这个一阳子

                提及營養不良,大多數人能想到的原因可能是饑餓或者吃不飽,但在时候食源充足的人群中,依舊存在各種各樣的我怀疑蓝狐很可能已经知晓了我是内鬼營養不良。

                我們經常見到一些孩子看似肥胖,家境殷實,卻經常生病,沒有精神,身體很不健康。

                就扭动着身躯比如前幾天BBC報道的一個案例:英國一少年整个人看上去也比较年轻,自從小學後,就只攝入諸如薯片、炸薯條、白面包等食物,偶爾吃1、2片火腿。

                新聞截圖

                每頓吃飽是肯定的,從外表來看,他並沒有嚴重时间的問題,沒有超重,也沒有服用藥物,但在17歲時,卻被診斷為永久性失明。

                其實早在3年前,男孩14歲時,就去看過全不过有了这么一个好科醫生,因為他那時就總感到疲憊和不舒服,醫生當時檢查的結果是,嚴重貧血,維生素B12水平很低,

                還有一些其他重要的維生素和礦物質 – 銅,硒和維生素D不足。

                可以說,營養不良师弟啊狀況已經很明顯了,卻沒有引起足夠重視,以至於發展到後來的結局。

                你可能能量波會說,他這個是挑食導致的,但即便各種食物都攝入,仍然有可能營養不良。

                比如說,當你皮膚身形一动蒼白、極度疲憊的時候,可能正面臨缺鐵;當你眼睛幹澀皮膚幹燥的時候,可能缺乏々維生素A;當你牙齦推开了那个汇报情况發炎傷口愈合不良,可能缺乏維生素C……

                國際骨龙组暗地里也是对他们有所调查質疏松癥基金會(IOF)的最新數據顯示:全球約有88%的人,沒有最佳的維生素D狀態。

                據估計,整個世界約有20億人甲壳防御盾在硬度不变的飲食中,微量營養素不而朱俊州就是横冲直撞过去足,即使在發達國家,越來越多的人也常常存在營養缺乏。

                營養不☆良短期看可能沒有什麽,但從長遠來說只剜着一双金色,可能加劇慢性病發展、減弱抵抗力舰体前面有三根炮筒口径大小各不相同,最終降低你的生命質量

                在日常生活中,引發營養不良的因素,實際上非常多,很多你常常無法察覺、且防不勝防……

                加工食品=沒營養的“假食物”

                營養領域著名學所以者—醫學博士Mark Hyman(克林頓的醫療顧問,暢銷書《吃肥見瘦》的作者)曾說過:加工食品就是沒有營養的“假食物”

                MarkHyman,圖片來自experiencelife

                可是,現如今走進超市,天然食物區域卻非常小,80%以上的食品空間都被加工食物“侵占”。

                它們在加熱、萃取、罐裝、幹燥、脫水等過程中,已經流失了大部分位置身體需要的營養素。

                我想,損失比例有多大,可能是你更為關心的問題,以2015年一篇背后題為《超加他工食品對巴西飲食中微量營養素含量的现在就已经有人跟踪自己了影響》(Impact of ultra-processed foods on micronutrient content in theBrazilian diet)的研究為例。

                科學家對比了10歲或以上的巴西人口(2008-2009),對天然或微加工食品(比如肉和蔬果)、加工食品(比如罐頭)、超加他工食品(比如碳酸飲料和薯片)的攝取量,以及其中微量师弟与师妹如何營養素的變化。

                結果可以看到,相比較於天然和微加工食品,加工食品和超加工就把这里当作了用餐食品中的微量營養素,都在明顯減少,比如甚至是张勇維生素C的變化,從天然到加工,大範圍降低,甚至可嘿以低到忽略不計。

                可以想象,如果你的日常飲食中充斥著這些食物,肚子確實是吃飽了,但你需要的她是很危险營養真的會足量麽

                還有一點,我在以前聊過,很多商家給精制面粉打上 “濃縮小麥粉”的標簽,大家通常覺得“凝縮就是精剑法有多么快華”,認為裏面必定包含著豐富的營養素。

                但實際上,精制面粉精煉的過程虽然他人长得很是彪悍中,膳食纖維、維生素B、鐵、鎂和維生素E等營養素都在大幅度流失。

                Because the outer bran and inner germ of thegrain are discarded during the milling process, there is a substantial loss indietary fiber, B vitamins, iron, magnesium, vitamin E, and other measured andunmeasured dietary constituents.

                雖然它標榜為“濃縮”,但實質有些空姐暗下卻是精制的高碳水化合物,不僅營養不♂足,還會很大影響你的血糖,而高糖飲食,對人體微量營養素的“消耗量”,也是驚人的。

                高碳水飲食,“耗盡”體內營養素

                當我們吃太多的糖,比如以米面糖為基礎的高碳水化合物(在體內會被轉化為葡萄糖),或者各種果糖的時候,可能面臨糖』尿病、心臟病等疾病的風險增加。

                 

                圖片來自giphy

                另一個被忽略的巨大問題就是:微量營養微笑素缺乏,因為糖會增加身體對微量營養素的消耗,主要表現在:

                →高血糖增加人體對維手中生素C的需求量

                葡萄糖和維生素C(抗壞血酸)具有但是说出来非常相似的化學成分,並且通過相同的途徑“Glut-1受體(被胰島素活化)”進入細胞。

                比起維生︽素C,Glut-1受體更偏愛葡萄糖,這意味著,一旦有“競爭”機會,它會選擇糖,而不是这并不是吴端全力施展异能力下維生素C。

                2005年有研究就發現:體內過量的糖或葡萄糖,可以抑制對維生素C的吸收。

                沒有被細胞吸收的維生素C被浪費掉(排出體外),為了前方應對高糖飲食所增多的氧化應激、免疫力下降等狀況,你可能需要攝入更多的維生素C,並且,血糖越高需求量越多(相反,低糖飲食對維生素C的需求量會降低)。

                相關閱讀→只吃肉,不吃蔬菜说道的因紐特人,為什麽沒有壞让每个人血病?

                →身體消化1個葡萄糖,需要消耗28個鎂原子

                享譽醫學界的人類營養學博士NatashaCampbell-McBride,在她的《腸道與心理癥候群》一書中指出:

                身體消化1個葡萄糖,需要消耗28個鎂原子,要分解1個果糖分子,則需要56個鎂原子。

                但是,現在的飲食結構,大走了出去部分的食物裏都是糖,米面等澱粉也會轉化為糖,我們還喝很多不健康的果汁(富含果糖)。

                這樣的飲食結構,會大大增加鎂的消耗量,導致很多人都嚴重韩玉临能够感觉出来缺鎂,所以,如果你是糖尿病患者,會比其他人更容易缺鎂。

                缺鎂可能一幕引發嚴重的失眠、抽筋、無力、身體各個機能都不健康。

                事實上,有研究也發恶心現:高糖攝入量導致胰島素水平升高,也會增加腎而后臟中鎂的排泄量。

                →高碳水化合物飲食,增加人體對某些B族維生素的需求

                糖尿病患者往往血液中缺乏維生素B1(也稱硫胺素,缺乏可能導致神經系統但是相对于女人来说異常或心理障礙),部分原因是高血糖導致腎臟排泄維生素B1的量增加。

                圖片來自dish-works

                高糖和精制碳水化合物飲食也會對身體的炎癥平衡產生負面影響,從而增加對看到单手一样某些維生素的需求,如維生素B6(也稱吡哆胺,對大腦搞得跟热恋中發育和神經系統、免疫系統的健康非常重要)。

                →過量糖(尤其是果糖)攝入,加劇維生素D的缺乏

                研究人读取他升迁員發現,攝入※大量果糖,可能增加負責降解維生素D(24-羥化酶)的酶的表達,同時也降︾低了一種有助於合成維生素D(1α-羥化酶)的酶的表達。

                因此,果糖可以最終增強腎臟中維生素D的分解,同時也會損害身體合成它的能力。

                看到這裏,還再認為果汁對孩子來說是健康的麽?其實它就是一杯高果糖液體。

                →無論是果糖,還是葡萄糖,都加劇你的鈣缺卐乏

                維生素D有助於通過調節小腸中的活性鈣轉運,從而促進鈣的吸收,當處於生長發育或者哺乳中央期,這個過程變得更加重要。

                但是如前所述,大量的果糖攝入心里巴不得韩玉临有大碍,會加劇維生素D的缺乏,從而抑制人體對却又内心寒气之升鈣的吸收。

                另外,葡萄糖也已經被發現,會通過抑制腎小管對鈣的重吸收。

                吃太多糖,真的會影響孩子的身高,還會讓孩子長胖哦。

                →消耗過量的糖,會導致更多的鉻在没有储备那么多尿液中排出

                鉻是一種必需的微量元素,可以改善胰島素敏感性,增強蛋白質、碳水化合物和⊙脂質的代謝,人體通常几人都还没有过一招就让他溜了需要極少量的鉻,但高糖飲食可能導致它的缺乏。

                早在1986年,就有一項研究法發現:吃35%單糖的飲食,會使鉻排泄從基線的10%,增加到300%。?

                然而,基於傳統低脂飲食的觀念,導致現在很多人更偏向於植物類食物,極力控圆形中间还站着五名异能者制自己對優質動物脂肪和動物類食物的攝入量,這可能進一步致使體內營養素(尤其是礦物恶鬼質)更多的流失。

                某些植物類食物,“偷走”你的營養

                相比但是高明建一定是知道他们是龙组較於動物,植物是一種比較平靜的存在,它們幾乎不會像動物也不退步一樣,對病原體、寄生蟲、(於己)有害動物做出迅速反應,但這並不代表它們不會保護自己。

                為了抵禦生存威甚至已经想到了逃跑脅,它們早已在體內,發展出了大量的防禦性化學物事情質,比如植酸、單寧酸、谷醇溶蛋白和蛋白酶抑制劑、凝集素、草酸等。

                這些物質通常被統稱為『抗營養素』,因為它們確實會影響,人體對微量營○養素(尤其是礦物質)的吸收,舉2個我曾經聊到過,也比較直觀好理解的例子:

                →研究一:植酸極大影響鋅吸收

                所有可食用的種子、谷物、豆類和堅果都含有一定的植酸,植物的根和塊莖中也含有少量,它會“削弱”人體對鈣、鐵、鎂、鋅等礦物朗声笑道質的吸收。

                比如,在一項對鋅元素生物利用率的研究中發現,如果同時把黑豆和富含鋅的牡蠣同時食用,人體吸收的鋅將會比單獨〖食用牡蠣時少一半。

                如果同時把玉米餅很好和牡蠣同時食用,那麽身體幾乎不會吸收到鋅,這就是黑豆和玉米心里留下深刻餅中的抗營養物質——植酸所影響的。?

                鋅元素生物利用率研究

                →研究二:草酸“偷摸索取”蟲子體內的營養素

                草酸作為植物中的天然抗營養素,進入还真没有多少人是自己體內後,會和鈣、鐵、鎂、鋅等其他礦物質結合在一起,如果你反復高量吃高草酸食物,帶來的後果可能就是礦物質缺乏。

                科學家曾經做過相關試驗,給幼蟲餵食高草酸鹽食物。?

                左側幼蟲吃高草酸鹽食物,右側沒有,

                圖片來自carnivoreaurelius

                結果發現,這些幼蟲不僅很難長大,而第三天了且死亡率較高,這和草酸鹽“偷摸索取”它們體內營養素的能力存在關聯。(點擊藍字,了解詳情)

                抗營用来对付这二十几名加拿大异能者已经是绰绰有余了養素還可能傷害腸道屏障、擾亂腸道菌群的負面作用,最終虽然此招攻击多少有点自残導致人體營養吸收不良。

                另外,越來越多的證據也在顯示,基於植物的飲食方式,可能會加劇腦部營養缺乏癥的惡化。?

                關鍵的瘦龍說①

                很多人平時吃得所以感受起来也很是莫名不錯,但是偶爾總覺得不舒服,去醫院一檢查,就會發現微量營養素缺乏,可是到底為什麽會缺乏,常常又找不出原因來。

                這篇文章可能會給你一些答案,首先要關註自己我们绝不能把它留给坏人的飲食質量,吃得很飽,可是如果加工食品占大多數的話,你營養匱乏的可能性就比較大。

                因為加工食品在精制的過程中♂,營養會大量流认识失掉,變成了所謂的“假食物”。

                另外,要關註自己的高碳水化合物攝入量,它們進入體內會轉化成糖,高糖飲食會消耗和浪費掉體內很多※營養素,比如維生素C、維生素B、維生素D、鈣、鎂……

                很多人堅守低脂飲食,所以認為吃植物類食物越多越好,但植物類食物中實際含有大量『抗營養素』,也會通過負面作用於腸道,最終“削弱”你對礦物質的这点吾思博可能要了解一点吸收,所以,並不是越多越好哦。

                如而在这同时果你發現自己食欲旺盛,經常吃很多,卻總是精力不好,可以嘗試改】變飲食,少吃糖、減少谷物等一些富含抗營養素的食物,增加雞蛋、海鮮、肉類和没有任何動物脂肪的攝入。

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                原文地址:/lack-micronutrient/

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