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                面包健康嗎?吃面包可以減肥嗎?

                - - 閱 1,652

                “The Whiter The Bread, The Sooner You’re Dead.”

                你吃的面包越白,死的越快,Joel Fuhrman 博士。

                ?

                當我們在學西方什麽人?一個小弟開口問道人,吃面包的時候,西方人說了這ξ句話。

                在饑〇一頓飽一頓的年代,人人都想著能吃一口白面饅頭,因為它能讓我們迅速吃飽,感覺能量滿滿的,有力氣幸虧他自己摔倒了要不然烏師姐幹活。

                但是現在,社會收回展開高速發展,很多機器解放了我們ξ 的雙手,雙腳,我們不需要幹那麽多力氣活。

                我們要想◢辦法增加運動量,去消耗這些我們攝入過多的能量,否則就非常容易導致肥胖,脂肪堆積,最終引起各『種肥胖並發癥,糖尿病高血壓等慢性疾病。

                在國外,面對所有人白面包和精煉的細糧,很久以前,在健康和營養學界就已經達成了共識,這ξ些食物是沒有營養的,只是給你提供能量。

                但是國內還︼是有很人把白面,白米飯作為主食,很多人的工作性質就是久坐不動,從而導致中國的肥胖問題越來越嚴重,肥胖人口已經超過美國,達到世界第一位啦》。

                國際知名醫學健康雜誌《柳葉刀》,發表的全球體重調查,中國的肥胖人口位超過美國,居世界首Ψ位,擁有4320萬肥胖↘男性和4640萬肥胖女性,分別占全▅球的16.3%和12.4%。美國則以4170萬肥胖男性和4610萬肥胖女性位列第二,按肥胖率來說,美國還是穩居老大(一些小區域島國肥胖率也高,防撕)。

                當然,慢慢這幾年大家的觀念也都在改≡變,很多人開始用全麥來代替精煉的細糧,因為「全麥的GI略低,纖維含〒量高等原因。

                但是,全麥,類似於小麥等麩質谷物成就,在國外,近幾年也備受質疑,處於風口浪尖中,國真正外有很多人都在踐行無麩質飲食,之前在谷物大腦一【文中,提到過這個狠狠打了一個酣暢淋漓概念,它掀起』了歐美無麩質飲食潮流,一個愛吃面的北方人,看完這本○書後…….

                很多國外有聲望的研究者都聲ω稱,對於人體來〓說,從營養的角度,面包和其他麩質谷物是不必要︽的,甚至是有害的。

                這話乍聽起來∞大逆不道,嘩眾取寵,你可以選擇充耳不聞,或者選擇相信兼聽則明,慢慢看∏下去,看看科學到底是怎麽說的。

                為什麽難道就真你的面包越白,你就死的越快?

                面包碳水▲含量高,容易讓血糖驟升

                首先,?眾所周知,面包等谷物的主要◣成分是碳水化合物,即便是全麥也不一定是真正的全麥,他們被※磨成細細的粉末狀,雖然保存了營養,但是還是會導致的胰島素驟升驟降。

                從哈佛大≡學的常用100大食品的升糖指數來看,全麥的升糖指數,比士力架等零食還高。

                當你卐攝入高升糖指數的食物,血糖驟升,停止進食後,又開》始驟降,同時,你很№快又變得饑餓,這就是很多高升糖指數的食物,會讓你食欲增高的主∑ 要原因。

                有時候其實你不餓,但是你還是不停的想吃他們,因為你一想到他們,你的胰島素就蜀山修真僧開始分泌,你就會收到指令,必須馬上進食這些食品滿足自己的食欲。

                參考閱讀:講真,沒幾個人知道◇自己到底餓不餓

                很多低GI飲食是的研究表明,低GI的飲食,能緩解你的胰島素抵抗,減肥,治療糖尿病,改善血壓,改善心血管疾〖病等肥胖並發癥。

                面包裏含有很多麩質

                麩質就是植物性蛋口中謙遜白質,在谷物中⌒大量存在,它ζ 讓面團堅實而有嚼勁,有彈性。

                自然科學(nature)雜誌的一份報道中,很多數據表明,越來【越多的人對麩質過敏:

                乳糜瀉(celiac disease)

                非乳糜瀉的小麥敏感(non-celiac wheat sensitivity)

                和小麥過敏(wheat allergy)

                一組對照實驗研究發現,麩質會損害消化道半個時辰壁,引起疼痛,腹脹,大便不一致和疲勞。

                還有很多相踏雪有愧關研究表明,麩⊙質和精神分裂癥和小腦共濟失調,等一些嚴重腦疾病相關,之前我在谷物大ㄨ腦一文中,說過這個問題,麩質可能還和埃爾∞茲海默癥(老年癡呆癥)有關。

                麩質可能對但他們卻不知道大多數人有害,不僅僅是那些有乳糜瀉或①麩質敏感的人。

                如果你感興趣的話,可以做一〇個小小的測試,從你的飲食中去除麩質30-60天,然後重新大量進食它,看看自己身體是否有變化。

                所以說,很多面包都含有大量的麩質,麩質可能引起消化道問題,腹脹,疲勞,精神疾病等等。

                (因腸道感染的死亡率上升及其快)

                面更新時間2011-9-27 14:48:35字數包基本上沒有營養

                所有面包中營養,你都可以從其他食物獲得,即事有點麻煩使是全麥面包▲,也沒有你想象的那麽有營養。

                與其他真〖正的健康食物相比,它不僅營養成分低,而且還可能減少其他ω 食物中營養吸收。

                植酸可能阻礙礦『物質如鐵,鋅和鈣的吸收。

                因為會破壞腸內襯,麩質可能會降低所有營自己已經是沒有機會去挖掘了養素的吸收。

                小麥纖維卐可能導致你的身體通過其維生素D儲存燒得更快,並導致維◎生素D缺乏,這是與癌癥,糖尿病浩宇大少和死亡有關。

                所以,面包不僅僅營養不夠豐富,可能還會給你的身體帶來不利的影響。

                面包可能會讓壞膽固醇(LDL)升高

                在一項研究中,36名男性被隨機〗分為兩組,他們被要求吃全燕麥和全麥。

                12周後,研究人員測量兩組的血脂水平,燕麥組,降低膽固醇的含量,改善了血脂水平。

                然而,全麥谷物組,總LDL膽固但第二代醇增加8%,小密LDL增加60%。

                小密sdLDL與普通LDL相比,其致動脈粥樣硬化能力更別等她走遠了強,小密LDL是一種與心臟病強烈相關的膽固醇類型。

                全麥比精煉的白米,白面要好很◥多

                相比精煉的白米白面來說,全麥中■含有大量的纖維,和其他營養物質,這個也⊙是毋庸置疑的。

                用浸泡和發芽的谷物制成的面包,就不如普通面包。 以這種方式做成的面包,減少了植酸的量。

                不含麩質的面包,也可能比用谷蛋白如小麥制成的面包更健康。

                無麩質面粉是指』不含有面筋蛋白的面粉,專門用來制作無麩質烘焙點心。一般市面上所售賣的無麩質面粉,都是在小麥面粉的」基礎上進行深加工去<感謝大家支持掉面筋蛋白。

                可以到網上買到,也可以加入一些食用三鮮膠來提高面粉的勁→道和嚼性。

                市場上比較流行的有:

                1. 藜麥面粉(Quinoa Flour),2. 椰子粉(Coconut Flour),3. 莧菜籽粉(Amaranth Flour),4. 畫眉草面○粉(Teff Flour),5. 奇亞籽面粉(Chia Flour)

                最後聲明:

                不講劑量█談毒性,都↓是耍流氓,不要慌張,不要害怕,如果你不是每天吃,偶爾吃下面包,應該▲問題不大,但是我真心不建議大家把他們當飯吃。

                了解多了,你自然就知ㄨ道要限制什麽,不限制什麽。

                要♀學會自己判斷,建立自己的原則,我看過所有心中發熱的減肥食譜,沒有¤一個不限制碳水化合物的,沒有一個不推薦多吃蔬菜的。

                只要你不是每◥天都吃,對不健康的食物有癮,偶爾吃一片面♀包◣,一天半碗米,不會致死,當然☆你覺得自己能做到,吃不吃麩質食品無●所謂,你也可以∮親測一下哦

                感興趣自失意魔劍邪影己去試試,去感卻給透lù了重要受感受身體的變化。

                如果我們能ω做到,面對新的健康知識,不真正神韻視而不見,不故意遮蔽自己的雙眼。

                那就是非∮常大的進步,因為我們的心的開放的,有時候盲目自信比盲目相信更加可怕。

                如這股寒氣果你實在不適合低碳,你就攝入一些燕麥,全麥吧,畢◥竟比精煉的白米,白面健康多了。

                有關面,米飯,我的觀點▓一直非常明確,我們很多中國人的面食和米飯占比太重,真的需要減少⊙,一般人,我不推薦一點不吃,但是你一天吃半碗米飯╱,其他碳水從蔬菜▼↑水果中攝入,完全足夠呢了。

                好吧,今天叨叨這麽多吧↘。

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                原文地址:/bread/

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