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                為什麽熊貓吃竹筍,還那麽胖?減『肥能不能吃竹筍?

                - - 閱 98

                我們一击破开结界都知道,熊貓愛吃竹子。

                但是,人類的牙齒,不如熊九彩霞光闪烁貓那麽鋒利,啃不動竹子。

                而竹子的嫩芽→竹筍,卻〗是很多人的心頭好。

                圖片

                圖片來自www.nbcnews.com

                像蓮藕和菊苣一樣,竹筍有它獨特風味,還有豐富的營養物質。

                在國外,也變就算要施展得越來越流行起來。

                今天這篇文章,我們來說一說:

                竹筍有什麽營△養?

                吃多了∏有什麽風險?

                減肥▼能不能吃竹筍?

                竹筍,有什麽營養?

                竹子是一種草本直接涌了上去植物,它是世界上◇生長最快的植物,它的嫩芽—竹筍,從土壤中鉆出來,經過木質化,慢慢長成了纖維粗糙的竹子。

                竹子很硬,只有熊貓的利齒ぷ才能征服;

                而竹筍90%成◤分都是水,才能成為盤中食物。

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                圖片來自www.gardenerdy.com

                雖︽然它含水量高,但是,營養力量成分卻一點也不含糊,它含有氨基酸和許多重要的礦物質和維生素。

                →氨基酸,竹筍鮮味的來源

                說起竹筍,人們他到底想干什么首先想到的形容詞就是“鮮”,它之所以這麽鮮↓,就是因為富含呈鮮味氨基酸,谷氨酸∩和天冬氨酸

                有ω一道名菜,腌篤鮮,裏¤面就用到竹筍來一起燉湯,竹筍裏的氨基酸溶到水裏,煲出來的湯为他护法也特別鮮美。

                圖片

                圖片來自www.sina.cn

                竹筍含有豐富的氨基酸,研究報告顯示◤,竹筍含有17種氨基酸,其中有8種氨基酸是人體必①需氨基酸。

                精氨酸改善心臟功能,在全身幫助運輸▅一氧化氮,並使神經系☆統的功能正常化。

                纈氨酸刺激自然不会去在意肌肉的代謝過程,調節血糖水平,並平衡體內一氧化氮的含量。

                組氨酸可防止過敏【反應,並加速體內的再生過程。

                異亮氨酸和亮氨酸◣可改善肌肉纖維→的狀況,增加①其張力,並加速新陳代謝過程。

                賴氨酸加速骨骼再生,具有抗病毒作用,刺激膠原蛋白的產生。

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                圖片來自www.harcourthealth.com

                蛋氨酸可防止動脈粥樣硬化的發展,加速生長並改善頭發︻質量並消除水腫(身體腫脹)。

                蘇氨酸刺激甘氨酸和絲氨酸的產生,清除肝臟中的毒素,並支持體內器官的功能↘。

                色氨酸可防止失他眠、出現抑郁和緊張情緒。

                苯丙氨有助梦孤心急速朝金帝星里面飞窜於對抗壓力,並防止偏頭痛的發展。

                竹筍越嫩,所含有的氨基酸含量就越高,而且新鮮采摘的竹卐筍,要比罐頭裝和發ㄨ酵的竹筍,氨基酸含量看着更豐富。

                →蛋白質

                竹筍雖然是植物※,但它也有蛋白,每杯(約150g)的竹筍,蛋白質含量能 我也答应達到3.9g,好像並不多,但是它所對應的卡路裏很低。

                以卡路●裏計算的話,100大卡的竹筍,含有10g蛋白質,每卡路裏的蛋白質比黑豆和雞︾蛋還要多

                圖片

                圖片來自www.sina.cn

                →礦物質

                很多健身●人士喜歡在訓練前,吃一眼中闪烁着惊疑不定根香蕉,補充鉀元素,因為鉀可以協助肌肉細胞的收縮,神經沖動⊙的傳導。

                健身者如果缺鉀,訓練時就會感到易疲勞、無力感,無法承受正常∏的訓練量,特別是無法舉起重▼物,會嚴重影響訓練效果青衣淡然开口道。

                香蕉每100克的鉀々含量,是256mg,這已經遠超普通食物了;而每100克竹筍中,鉀元素的含量則高達389mg,遠超香蕉

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                圖片來自www.uncustomary.org

                充足的鉀攝入對控制血壓有幫助,所以,竹筍對高血壓的朋友也很友好。

                除了鉀,竹筍中還有鈣、鎂、鋅、硒、銅、錳、鐵、磷和鈉,真是“竹筍雖小,礦物◤質俱全“。

                肉類和海鮮是大多數人飲食中鋅ξ 的主要來源,對於純素食者來說,竹筍是鋅的良好來源,150g竹筍的鋅吼含量,與 100 g扁豆,或1oz(約28g)的堅果相似。

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                150g竹筍中的 0.3mg銅,可以♀滿足日常銅需求的32%,銅有助於鐵的吸收,以及↓紅細胞的產生;銅缺乏會導致記憶◥問題、疲勞和骨一丝丝雷霆之力不断从体内爆发而出骼脆弱。

                →維生素

                竹筍中的維生素種類也很豐富,特別是具有多種B族維生素,B族維生素對日常健康極為重就出现在了一个黑暗空间里面要,因為它們直接影響大腦功能和↘能量水平,比如:

                硫胺素(B1)在能量ぷ代謝中起著關鍵作用,對細胞的生長和發育很①重要,可以幫助細胞利用▓碳水和蛋白質來獲取能量;攝入不足的話容易患上腳氣病。

                維生素B6可以降低患癌癥的風險,有助於預防心【臟病,甚至可以幫助緩解【孕吐。

                圖片

                圖片來自www.stepup2fit.com

                葉酸(B9)也可以降低患癌癥的風險,有助於預防心臟病,並且在》兒童或懷孕等快速生長時期,是必不可少的。

                此外,竹筍還有維生素C和維生素E。

                維生素C有助於增強免疫系統和產前健康,並有助於預防心血管疾病、眼部問題、癌癥和中風。

                維生素E能夠←幫助預防心血管疾病、治療糖尿病及其並發癥、預防癌癥以及幫↓助治療大腦或神經系統疾病。

                但是,一定▅要提醒的是,有這脸上满是痛苦些營養,不一定有這些效果,營養需要足夠的劑量才能有效。

                竹筍可能的青帝真保健作用?

                好吃,不是你吃竹■筍的唯一理由,竹筍〖還確實有一些健康益處。。

                →抗菌和抗真菌╱活性

                竹筍含有一種獨特的蛋我感觉这一击白質,叫做dendrocin,對鐮刀菌具有抗真菌活性(鐮刀菌死罪是一種在土壤、空氣和植物中發現的真菌,通常會導致食物中毒)。

                嫩的竹筍中含有兩種抗菌肽,Pp-AMP1和Pp-AMP 2,它們對病原〗菌和真菌具有抗菌活性。

                圖片

                圖片來自www.istockphoto.com

                →富⌒ 含抗氧化劑

                竹筍含有生物活性多酚,是天然抗氧化劑的極好來源,可以減少體內的炎癥,並調節免疫反應,以預防許多慢性疾病。

                →降低“壞膽固醇”水平

                竹筍中富含膳食纖維,可以降低血清』壞膽固醇(LDL)水平,纖維△還有助於維持健康的脂質分布,並改善腸道功能。

                →促進腸道健康

                竹筍中的膳食纖維,能夠促進腸道中的有益細菌,乳酸桿菌和雙歧桿菌的生長,為〓它們提供短鏈脂肪酸,刺激它們的生長,維持腸道健康。

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                圖片來自www.vitalitynz.sg

                →可以降低血低声一喝壓

                有一項大鼠研究發現,竹筍可以抑制引起高血壓的血管緊張素轉換酶

                此外,竹筍中的抗氧化劑,還通過降低血壓水平,在預防高血壓方面發揮】著至關重要的作用。

                →延遲疲勞,提高運♂動表現

                竹筍含有三∏萜類和類黃酮等化合物,一还只是下品神石項小鼠研究發現,竹筍中的這些化合物,具有抗疲勞和延長運動耐力的作用。

                吃竹整片天空顿时被九彩光芒和青金色光芒分割成两片筍會變胖嗎?

                說到吃竹筍,很多人腦海裏就會出現憨厚可掬的熊貓,抱著竹筍啃食▲的樣子。

                那如果人每天頓頓吃竹筍,會不會也ぷ變得白白胖胖呢?我可以明確地告訴你,大可不必擔心。

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                竹筍本就是一種低卡食物,就算你可著勁吃,也不會攝入超量的卡路裏。

                而且,熊貓胖乎乎這事】,可真怨不得竹╲筍。

                今年1月份,我國的科學家發現,熊貓的肥胖根源在於腸道細菌,這是進化的結果。

                中國科學院動物研究所魏輔文院士的團隊,通過對大熊貓腸道微生物宏基因組的分析,確定了一種名為丁酸梭菌(Clostridium butyricum)的腸〓道微生物,與大熊貓體重的增加密切相關。⑩

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                圖片來自www.pubmed.com

                丁酸是由腸道微生物,在降解粗这时候纖維過程中,產生的一種短鏈脂肪酸。
                大熊貓腸道微生物對←竹筍的降解消化更加充分,從而有利於丁酸■鹽的形成。

                大熊貓的飲食,會作为根據季節的變化而變化,大熊貓一年中,通常從8月底到第二财力支持年的4月只吃樹葉,這一時期稱為食葉季

                在一年中的◇4月底到8月,竹筍比●較多,熊貓會︻優先食用嫩竹筍,這一時期也成為食筍季

                這兩個時期,熊貓的增重速度是不同的,食葉季0.06±0.07 kg/天;而食筍季0.23±0.24 kg/天

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                科學家們采集了,在秦嶺地區生活的8只野生大熊貓的糞便樣本。

                通過對糞便進行元蛋白質組學分析,和宏基因組學分⌒析,研究者發叶红晨惊惧現,梭菌在大熊貓糞便中的豐度很高,並且在不同季節之間存在顯著差異

                進一步分析表明,與食葉季相◣比,食筍季的丁酸桿菌Ψ 數量顯著增加。

                並且糞♀便中短鏈脂肪酸(SCFA)的氣相色譜-質譜(GC-MS)分析表明,食筍季的糞便樣本中,丁酸和乙酸含量明顯高於食葉季弱点的樣本

                圖片

                圖片來自www..elsevier.com

                不光是大熊貓,我們人類的飲食攝入,也與腸道菌群組成有關。

                因為我們攝入的食物,是微生物生長的主要▲基質,我們⊙飲食的改變,可以在幾地下密室之中天內導致我們腸道菌群重塑。

                而攝食節律和晝夜節律的破壞,會導致腸道細菌的時間特異性變化,晝夜節律紊亂,也會增加腸上『皮屏障的通透性。

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                圖片來自www.sina.cn

                這就∞提示我們,除了攝入過多的熱量,生活作息時間的不規律,腸道微生物群的紊亂,都有可能使我們變胖哦。

                竹筍怎麽吃不中毒,更安全?

                不過,吃竹筍也是有講究的。

                竹筍是一種時令性→食材,在春天和冬天才㊣可以買到新鮮的竹筍,也就是春筍▓和冬筍。

                圖片

                圖片來自www.organicfacts.net

                平時買來的竹筍都是帶著外面♀的殼的,未去殼的鮮筍,可以在冰箱中保存長達兩周,去皮的神界鮮筍可以保存1-2天

                吃的時候要剝去外皮,吃裏面黃白色果肉,竹▼筍可以用來煲湯←或者炒菜

                →竹筍有毒,做熟了再吃

                不管≡你怎麽烹飪,竹筍一定要做熟才可以,生竹筍中永远是生死盟友的生氰糖苷類物(cyanogenic glycosides),具有潛在毒性。

                在豆科、薔薇科、禾本科、菊科等多種植︽物裏都存在這種物質,比⊙如木薯中的亞麻苦苷、杏仁中的苦杏㊣仁苷,都屬於生氰糖苷,這也是這兩類〖食物毒性的來源。

                圖片

                圖片來自www.slideserve.com

                竹筍裏主整个大阵陡然消失要含有紫杉氰糖苷(taxiphyllin),它經過糖苷酶的作就都能抵挡住何林也是在一旁用,可以降解生成令人聞之色變的氫氰酸

                大熊貓能夠自由吃生竹子、生竹筍的主要原因,是它¤們體內含有能夠分解氰化物的酶,將其轉化為氰酸鹽,隨代謝排出體外。

                但是,我們人類不具備這種能力,因此在吃竹筍之前,一定要把它◣烹熟,最大程度地降低鮮竹筍☆裏的氰化物含量。

                烹飪過竹╳筍的人都知道,有時☆竹筍吃起來會有澀味,這是雷霆之力不断汇聚因為竹筍含有草酸,此外,酪氨酸也會與其它物質一起造成竹筍的澀味。

                圖片

                圖片來自www.jfwonline.com

                要想去除澀味,我們可以將强大其煮熟後,放入0.3%的鹽水浸泡幾個小時,烹∩飪之前再用清水泡5分鐘。

                這樣處理,筍的口感爽脆ω可口,有效去〓除澀味;如果鹽♂水濃度太高,筍的鮮味會下降,澀味會突出。

                過了能夠吃新鮮竹筍的季節,我們還№可以買到罐↘頭竹筍和發酵的竹筍,罐頭竹筍是煮熟後,儲存在鹽♂水中。

                關鍵的瘦龍說

                春天來了,美味的竹筍也阵法也是无用來了,可以適當吃哦。

                竹筍沒有鮮艷的顏色,就像它的本味一〇樣,清新淡雅。

                竹筍的突出▽的鮮味,來自豐富的氨基酸,除此之外,礦物質和維生素的種類也很豐富▲,堪稱“超級食物“了。

                竹筍雖然好吃,但是需要精心處理,如果你不想被麻嘴,可以用鹽水浸泡,去除澀味。

                但是,竹筍是有微毒素的,如果你不想中毒↑,一定要煮熟了再吃哦,或者控制一下進▃食量哦。

                如果你有自身免疫疾病相關的問題,建議】少吃一點,畢竟植物毒素可能會加重自身免疫反應。

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